湘菜青椒焖鸭的做法
配方:
- 鸭子 1 只
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 鸭子洗净切小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香,加入鸭肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒,再加入适量清水煮开。
5. 加入青椒、红椒块,继续煮5分钟左右,直至鸭肉烂烂的。
6. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 鸭肉煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 青椒、红椒块煮的时间不宜过短,否则口感会太嫩。
3. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,可以根据个人口味调整。
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