湘菜土鸡炒粉丝的做法大全
配方:
- 土鸡 1只
- 粉丝 200克
- 青红椒各 1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量
做法流程:
1. 土鸡宰杀去内脏,用开水焯水去血水,切成小块备用。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 粉丝用温水泡软备用。
5. 热锅凉油,爆香葱姜蒜末,加入土鸡煸炒至变色。
6. 加入青红椒块和盐、糖、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入泡软的粉丝,翻炒均匀。
8. 用淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢这道菜的人。
注意事项:
1. 土鸡要选用肉质鲜嫩、无异味的土鸡。
2. 粉丝要用温水泡软,避免炒糊。
3. 炒时要掌握好火候,避免鸡肉过老或过嫩。
4. 勾芡时要适量,避免过于稠厚。
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