冒菜是中国传统美食之一,而蘸碟辣椒则是冒菜的重要组成部分。以下是一份简单的冒菜蘸碟辣椒配方:
配料:
- 干辣椒 50克
- 花椒 20克
- 八角 10克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
步骤:

1. 将干辣椒、花椒、八角等香料炒香,冷却后捣成粉末备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中倒入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入炒香的辣椒粉末,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、白糖,继续翻炒均匀。
6. 倒入冒菜汤汁,煮沸后加入适量的水,焖煮3-5分钟。
7. 将冒菜盛入碗中,加入炒好的蘸碟辣椒,即可享用。
这份简单的冒菜蘸碟辣椒配方可以根据个人口味进行调整,例如加入适量的辣椒、醋、酱油等。无论是搭配米饭还是单独食用,都是一道美味可口的佳肴。