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大家好，今天给各位分享北方面条怎么弄好吃的一些知识，其中也会对北方的朋友来说说怎样发出来的面做面条更筋道好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
北方的朋友来说说怎样发出来的面做面条更筋道好吃
做面条应该不用发面吧。
要想做出来的面条筋道，首先你要选用好的面粉，不能选用陈面，因为陈面不仅口感不好，而且有可能会使做出来的面条发酸。
其次，要控制添加水的比例，因为合适的水量会使面粉的面筋蛋白形成网络结构，使面条更加筋道。
平时吃捞面条的时候，一般会添加一点食用盐或者是碱面，这样做出来的面条更加筋道，而且不糊汤。
最后就是你压制或者手擀面条的时候，多压几遍，也会增加筋道的。
还有一个重要环节就是饧面，应该就是你说的发面。这个过程，使水与面筋蛋白更好的接触，形成更完美的结构，利于面条的筋性。注意饧面的时候要盖上，防止上层发干。
北方煮素面条家常做法
步骤1
食材：白萝卜丁、红萝卜丁、土豆丁、青椒
步骤2
?锅烧热放油加花椒、豆瓣酱、葱姜蒜炒香，后放红萝卜丁
步骤3
?轻炒片刻加入白萝卜丁和土豆丁盖盖
步骤4
?放入青椒后加温水炖3分钟，然后放入酱油、盐
步骤5
?红薯淀粉加水搅拌
步骤6
?勾芡后放少许鸡精关火
步骤7
?面条下水
步骤8
?清淡不失美味的素三丁面
北方葱油面条最正宗的做法
用料
小葱1把
油较多
酱油半小碗
细面份
雪菜1小包
糖30克
豆芽一小把
做法步骤
步骤1
熬葱油：小葱洗干净，控干水分，切一指长左右的小段。小火热油锅，下小葱，全程小火，大概15-20分钟小葱变色。
步骤2
加入酱油和白糖，煮开即可关火。
步骤3
另起锅烧水煮豆芽，盛起。煮面，煮好后捞起来放入碗中。
步骤4
一勺葱油淋上，再点缀一点雪菜，适量豆芽。搅拌搅拌，开吃！
北方人在这个季节吃面比较多，你们那儿特色面怎么做
身为一个西北人，面食真的不可或缺。宁夏的羊排小揪面，羊肉臊子面是冬天必备款。
分享一下我自己在家做羊肉臊子面吧:
1:备料:羊肉切丁，瘦的多些，土豆切丁，豆腐切丁，西红柿，葱姜蒜切好备用。
2:炒臊子:锅内热油，葱姜蒜爆香，放入羊肉丁，加少许盐，料酒，酱油，干辣椒面煸炒片刻，放入土豆丁，豆腐丁继续翻炒，加入切好的西红柿，翻炒片刻后加水熬汤待土豆软熟，放少许香菜末即可。
3:煮面条，自己想和面就自己做，不想做的话就买面条吧??
4:煮熟的面条舀点臊子汤，寒冷冬季，热乎乎的羊肉臊子面吃完全身暖??
OK，关于北方面条怎么弄好吃和北方的朋友来说说怎样发出来的面做面条更筋道好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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