大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于冰冻过的大头鱼怎么弄好吃，冰冻的大头鱼怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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冻的胖头鱼怎样做好吃
配料:胖头鱼芥兰、腐竹、香菜盐、白糖、醋、酱油、料酒,香油、胡椒粉·特色：清淡适口，搭配丰富。·操作:
1、将胖头鱼洗净，背部切开，放入锅中，加入水、盐、花椒、料酒、葱、姜，烧开后5分钟关火再浸5分钟；
2、将芥兰焯水后放入盘中，腐竹焯水后放在中间，鱼捞出放在腐竹上，取一小碗，用酱油、盐、白糖、醋、胡椒粉、香油调成汁，浇在鱼上，撒葱、姜丝；
3、烧热油，加入花椒炸香后浇在鱼上，放香菜即可。
冷冻龙须鱼家常做法
主料:
胖头鱼头一个、米线100g
辅料:
剁辣椒适量小葱、姜适量
食用油、料酒、盐、胡椒粉适量高汤400ml
龙须鱼头的做法:
1.买来的胖头鱼头请店家处理好，回来洗净将鱼头对半切开，用盐、胡椒粉和料酒充分抹匀，腌制片刻；小葱切末，姜切大片备用。
2.盘底铺上姜片，将鱼头放上后再放几根小葱，等水开后上锅蒸十五分钟，视鱼头大小增减时间。另取小锅将米线煮熟后摆盘。
3.锅内倒油，放剁辣椒炒香，将炒香的剁椒浇在鱼头上；炒锅留用。
4.锅内倒高汤，烧开后撒少许盐和胡椒粉调味，将汤汁浇在龙须鱼头上，撒上小葱末即可。
冰冻的大头鱼怎么做好吃
冷冻后的大头鱼解冻后可做成炖鱼，
主料：姜6克、葱12克、豆腐200克、大头鱼1条，
调料：蒜3克
做法步骤：
1.豆腐切片，大头鱼切斜刀
2.锅中放油，倒入大头鱼，倒入葱段，姜片，蒜块，八角，干辣椒，料酒，翻炒均匀
3.加入清水，大火煮沸，转中火炖制
4.加入盐，鸡粉，胡椒粉，倒入豆腐，鱼汤炖制乳白色
冷冻鳙鱼片的制作方法
用料
鳙鱼片200g
木耳适量
蒜瓣2个
辣酱少许
生抽少许
糖少许
胡椒粉少许
做法步骤
1、食材：鳙鱼片适量，黑木耳一小撮，蒜瓣少许，剁椒酱少许，生抽和胡椒粉、糖、食用油各少许。首先，我们要将鳙鱼片用盐和胡椒粉抓拿，多抓拿一会蒜瓣也要剁碎了备用。
2、黑木耳提前用冷水泡发，要想木耳口感爽脆，记住要用冷水浸泡，使其自然涨发，比用热水温水泡发的口感好。然后撕成小块码在深盘底部备用。
3、将前面腌制的鱼片洗干净，这样可以进一步去掉腥味的，然后再次加入一小勺的辣椒酱，食用油和盐抓匀，腌制10分钟左右。
4、接着在电饭煲底部加入适量的水，水只要在最低水位线位置就可以了。
5、然后将腌制的鳙鱼鱼片放在黑木耳上面，一定要均衡地铺开这样更受热一致，然后放入电饭煲中，底部可以垫上蒸架方便取出来用。
6、电饭煲选择营养蒸，上汽后大约15分钟左右就可以了。我用的是脱糖电饭煲，所以蒸制的火力不是太猛，15分钟是刚好的，而如果你用蒸锅的话，上汽后7分钟左右就足够了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的冰冻过的大头鱼怎么弄好吃和冰冻的大头鱼怎么做好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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