湘菜木耳炒鸡肉的做法如下:
配方:
- 鸡胸肉 150 克
- 木耳 10 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油 20 毫升
做法流程:
1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 木耳用温水泡发,去蒂切丝;青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒油,加入鸡胸肉煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入青椒、红椒丝,继续煸炒均匀。
7. 加入木耳丝,煸炒均匀。
8. 加入糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 最后撒上蒜末,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
注意事项:
1. 炒鸡肉时,不要炒太久,以免影响口感。
2. 木耳易熟,炒的时间不要太长,以免影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。
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