湘菜红烧猪脚做法
配方:
- 猪脚 1 只
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 猪脚切成大块,焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香后加入料酒,再加入猪脚块煸炒至表面微黄。
3. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀,再加入适量清水,水量要没过猪脚。
4. 加入八角和香叶,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪脚变得酥软。
5. 最后收汁,让猪脚表面均匀上色即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 煮猪脚时要加入足够的清水,水量要没过猪脚,否则容易煮干。
2. 煮猪脚的过程中要不断翻炒,避免猪脚烧焦。
3. 冰糖是猪脚炖制的关键,一定要加入足够的冰糖,否则会影响猪脚的色泽和口感。
4. 八角和香叶是猪脚炖制的必备调料,一定要加入足够的数量。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/nocpoWpbl471.html