湘菜蒜香烤鱼的做法
配方:
- 鲜蒜 200 克
- 姜 10 克
- 洋葱 10 克
- 青红椒各 5 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鲜蒜切末备用;姜切片,洋葱、青红椒切末备用。
2. 将鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐、鸡精、白胡椒粉、料酒腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入洋葱、青红椒末继续煸炒。
4. 加入适量的水,放入腌制好的鱼块,再加入生抽、料酒、盐、鸡精煮沸后转小火煮至鱼块熟烂。
5. 最后加入蒜末,继续翻炒均匀,倒入适量的食用油,待油热后关火即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
2. 孕妇、小孩、老年人应避免食用。
注意事项:
1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮鱼块时不要用大火,否则容易煮糊。
3. 煮鱼块时加入适量的食用油,可以让鱼块更加入味。
4. 蒜末的用量要适中,过多会影响口感,过少则不够香味。
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