这篇文章给大家聊聊关于毛豆烧鸭子怎么弄好吃窍门，以及青豆仔姜烧鸭做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
青豆仔姜烧鸭做法
用料、鸭子半只、小米辣4个、仔姜半斤、花椒适量、酱油一勺、盐一勺、老姜一块、青豆200克、冰糖20克
做法步骤
1、备料：仔姜切丝，老姜切片、小米辣4个、大葱切段、花椒适量，青豆小半碗，其实完全可以多加一点，鸭子放生抽、盐、蚝油、腌制15分钟以上。
2、热锅凉油，放入糖，炒出糖色加鸭子，炒到鸭子水分炒干。
3、加入青豆、和大葱、小米辣，老姜。
4、加入适量的水，大概就是没过鸭子就好，一般是不加水的，但是不加水就需要很多油。所以还是加水吧。
5、锅里的水焖煮到几乎没了就可以加入仔姜了，仔姜熟的很快，也很容易入味，仔姜炒到软了就熟了
鸭壳毛豆的做法
用料：鸭四件500克左右，毛豆适量，八角适量，姜适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，油适量
做法步骤
步骤1鸭四件洗净，斩成小段。
步骤2毛豆洗净。
步骤3倒油先备一下毛豆，然后盛出。
步骤4再次起锅倒油下生姜八角备出香味。
步骤5倒入鸭四件。
步骤6大火翻炒。
步骤7翻炒片刻，尽量把炒出的水收干。
步骤8倒入毛豆炒一下。
步骤9加糖和盐
（糖可以稍微多一点，这道菜甜一点好吃）。
步骤10加老抽。
步骤11加料酒，翻炒片刻。
步骤12倒入没过菜的开水。
步骤13大火盖锅盖闷烧十分钟左右。
步骤14中间可以开盖看看水量。
步骤15水收干就好了，因为大火烧，人一定要在旁边看着，防止烧糊了。
步骤16装盘开吃了。
章鸭子毛豆的做法
将鸭子开膛处理，掏出内脏等，洗净，切块！
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.将鸭子切成小块，因为鸭肉不用压力锅，所以要切小块，方便炒熟。
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不需要放入油，直接将鸭子下锅翻炒，炒干水分，直到炒有点粘锅为止；
鸭子最好用茶油翻炒，够香，倒入适量的茶油，继续翻炒。
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鸭子翻炒的时间需要长些，不停地翻炒5-6分钟，在放入料酒，大概3斤左右的鸭子需要放入料酒一袋300g左右，放入白酒适量煮。
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炒鸭子一定要放青椒，青椒提味。
将青椒切小，可适量多放。
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待水分收的差不多，放入毛豆和青椒进行翻炒，放入盐，酱油，姜片适量，在制作过程中可适量放点水慢慢的翻炒，直到鸭肉煮熟。
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可以出锅了
火哥青豆烧鸭子的川味做法
做法：主食材：鸭半只、魔芋500克
辅料：姜1块、蒜5瓣、葱半根、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克
步骤：
1、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水，魔芋切小块
2、姜块切片；
3、蒜5瓣切粒；
4、葱半根切段；
5、干辣椒6个剪成段；
6、锅中放入适量清水，大火烧开，放入魔芋煮3分钟，捞出待用；
7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；
8、放入豆瓣酱炒出红油；
9、鸭肉块煸炒2分钟；
10、加入姜片、蒜粒、辣椒段、花椒、炒匀；
11、放入白酒半勺、生抽1勺、冰糖；
12、加入魔芋翻炒1分钟；
13、倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时；
14、放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺；
15、大火收浓汤汁即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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