槟榔芋湘菜做法大全窍门
配方:
- 槟榔芋 1个
- 瘦肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将槟榔芋去皮,切成大小均匀的小块,用清水浸泡10分钟备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 姜、蒜、辣椒切末备用。
5. 热锅凉油,放入瘦肉块煸炒至变色,加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
7. 加入浸泡好的槟榔芋块,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约15分钟,直到槟榔芋变软烂。
9. 打开锅盖,翻炒均匀,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 槟榔芋块浸泡时间不宜过长,否则容易煮烂。
2. 煮槟榔芋时,水量要适量,以免煮干。
3. 炒肉时,要加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
4. 烹饪过程中不要翻动过于频繁,以免槟榔芋煮烂。
5. 烹饪时间要根据槟榔芋的大小和烹饪方法来决定,一般情况下需要煮15-20分钟左右。
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