湘菜剁椒鸭肠做法大全图解
配方:
- 鸭肠 500 克
- 剁椒 200 克
- 辣椒 100 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法流程:
1. 将鸭肠清洗干净,切成约 1 厘米厚的片,放入碗中用盐、鸡精、生抽腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒和辣椒炒香。
3. 将腌制好的鸭肠放入锅中煸炒,加入适量水,盖上锅盖煮 3 分钟左右,再加入适量盐和鸡精调味。
4. 继续翻炒 1-2 分钟,直到鸭肠熟透,起锅前加入一些葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、心血管疾病和老年人。
注意事项:
1. 腌制鸭肠时,盐、鸡精和生抽的用量要适度,以免过于咸鲜。
2. 煮鸭肠时,水量要适中,以免鸭肠煮烂糊。
3. 翻炒时要避免过度炒制,以免过于干燥。
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