湘菜麸子肉的做法

配方:
- 麸皮 200 克
- 五花肉 150 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 麸皮放入开水中焯水,捞出备用。
2. 五花肉切成约 2 厘米见方的块,加入姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟。
3. 麸皮放入碗中,加入生粉搅拌均匀。
4. 将腌制好的五花肉块沾上麸皮,放入热锅中煎至两面金黄。
5. 取出煎好的五花肉块,放入麸皮碗中,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到汁水浓稠。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 取出麸子肉,装盘即可。
适用人群:

1. 适合高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病患者食用。
2. 适合肉食爱好者,但需要注意适量食用,以避免摄入过多脂肪。
注意事项:

1. 麸皮是一种粗粮,含有丰富的膳食纤维和矿物质,有益于身体健康。
2. 腌制五花肉的时间要足够长,以便让肉更加入味。
3. 煎制五花肉时,要用中火热锅,避免过度煎炸,影响口感。
4. 煮制麸子肉时,要加入足够的水,避免过度煮干,影响口感。