大家好，如果您还对酱油麸子怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享酱油麸子怎么弄好吃的知识，包括炒酱麸子做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
如何腌制酱油麸子
先将麸子泡发，然后将泡发好的麸子水分压干，加入酱油、盐、糖、料酒等调料搅拌均匀，放置冰箱约2-3天，期间每天翻动一次，让酱油麸子吸收更多的味道。因为腌制酱油麸子需要将麸子表面的杂质清洗干净，然后泡发，这一步骤比较耗时。而后续的调味过程也需要时间来让酱油麸子慢慢吸收和渗透，所以需要较长时间来完成腌制。另外，腌制的时间也会影响酱油麸子的口感和质量，建议不要超过3天。
麸子肉的腌制方法
带皮五花肉切块，放红曲粉、轻轻搅拌，使红曲粉沾到每一块肉。
步骤3
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红曲粉拌匀后，再依次放盐和白酒，八角茴香粉搅拌均匀，肉腌制一晚。
（八角茴香粉用一半，剩下一半留到糯米用）
步骤4
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糯米放水超过平面2-3公分，浸泡6-8小时，我是晚上睡觉之前泡的。
步骤5
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早上起来，闻了闻腌制了一晚的五花肉已经很香很入味了，将浸泡了一晚的糯米沥干水分待用。
步骤6
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糯米依次放入：红曲粉、八角茴香粉拌匀
步骤7
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取一个稍大点的盆子，盆内滴几滴香油打底
步骤8
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接下来一层肉一层米往上堆整齐
步骤9
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第一层
步骤10
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第二层
步骤11
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第三层
步骤12
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第四层
步骤13
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中间留一个凹陷是为了让肉更容易熟，铺最后一层肉，再淋上几滴蒸鱼豉油。
步骤14
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用高压锅蒸，上汽20分钟，关火
步骤15
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半熟状态，搅拌均匀再上高压锅蒸20分钟就可以吃了！
酱麸子的做法
原料：四五十斤粒大而饱满的麦粒，加上十几斤黄豆
腌制方法：
1、准备好这些原料后，把麦子和黄豆放进大锅里，加上一桶或者两桶水，大约要煮两个小时的时间，把麦子和大豆捞出来放在阳光下晒，一直晒到放在嘴里咯嘣咯嘣地响。
2、接下来就把准备好的泥巴缸清洗干净，把烧开了的水倒进缸里，大约到三分之一的位置，等水凉透了把麦子和大豆放进缸里，拿来七八斤食盐放在水里煮化了再倒进去，树上的鲜花椒连同叶子掐来三两斤，还有新鲜的姜芽子一块放了进去。
3、下一步找来薄薄的塑料纸，把缸顶罩上，然后用尼龙绳紧紧地绑住，盖上盖子，把麦秸和泥巴和在一起，把缸盖涂得严实合缝，一点也不进空气。找个朝阳的地方把缸放好，漫长的腌制开始了，大约需要一年的时间。
炒酱麸子做法
酱油麸子
原料：大豆和麦子
做法：
第一步，先把大豆和麦子洗净，然后煮熟，晾干。
第二步，再把大豆和麦子用擀面杖擀开，将大豆与麦子的颗粒均匀地分为两瓣。
第三步，把擀开的原料放在清水中浸泡一天后，捞出，把水控干。平摊于草席之上，厚度以十五厘米为宜。
第四步，把草席放在火炕上，上盖棉被，进行发酵。等大豆和麦子上满菌丝，再用手掰碎，放在太阳下晒一天。
第五步，用棉布把上面的菌丝擦去，倒入盛有盐水的坛中，然后，用牛皮纸封住坛口。每过几天翻动一次。一个月后，坛内的大豆和麦子变为酱油色后，即可食用。
酱油麸子
原料：四五十斤粒大而饱满的麦粒，加上十几斤黄豆
腌制方法：
1、准备好这些原料后，把麦子和黄豆放进大锅里，加上一桶或者两桶水，大约要煮两个小时的时间，把麦子和大豆捞出来放在阳光下晒，一直晒到放在嘴里咯嘣咯嘣地响。
2、接下来就把准备好的泥巴缸清洗干净，把烧开了的水倒进缸里，大约到三分之一的位置，等水凉透了把麦子和大豆放进缸里，拿来七八斤食盐放在水里煮化了再倒进去，树上的鲜花椒连同叶子掐来三两斤，还有新鲜的姜芽子一块放了进去。
3、下一步找来薄薄的塑料纸，把缸顶罩上，然后用尼龙绳紧紧地绑住，盖上盖子，把麦秸和泥巴和在一起，把缸盖涂得严实合缝，一点也不进空气。找个朝阳的地方把缸放好，漫长的腌制开始了，大约需要一年的时间。
文章到此结束，如果本次分享的酱油麸子怎么弄好吃和炒酱麸子做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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