大家好，关于干拌冒菜锅怎么弄好吃呢很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冒菜干拌和带汤的区别的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 麻酱冒菜做法
2. 烧鸭冒菜做法
3. 冒菜干拌和带汤的区别
4. 冒菜的做法王刚

麻酱冒菜做法

麻酱冒菜的做法如下：

材料：

1.冒菜300克

2.黑木耳适量

3.青椒适量

4.红椒适量

5.鸡蛋适量

6.姜蒜适量

7.麻酱适量

8.豆瓣酱适量

9.食用油适量

10.盐适量

做法：

1.将冒菜洗净焯水，沥干备用；

2.黑木耳、青椒、红椒洗净切丝，鸡蛋煎熟备用；

3.姜蒜切末，加入麻酱、豆瓣酱、盐和适量水搅拌均匀；

4.热锅凉油，加入姜蒜末炒香，加入麻酱豆瓣酱翻炒均匀；

5.加入适量水，烧开后加入焯好水的冒菜、黑木耳和青红椒，煮2分钟左右即可；

6.最后加入煎熟的鸡蛋，拌匀即可。

温馨提示：

1.麻酱和豆瓣酱的比例可以根据个人口味来调整；

2.冒菜一定要焯水，这样会更加美味；

3.如果想要更加辣味，可以加入适量的辣椒粉或者干辣椒末。

烧鸭冒菜做法

准备材料：半只烤鸭，大骨棒一个，火锅底料半包，香料包一个，配菜500克（土豆，藕，白菜，苕粉，米豆腐，鸭血，豆芽菜均匀搭配）香菜末，小葱末适量，大蒜末两头，香油一勺，大葱一根

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做法：

1.首先熬大骨头汤，熬好后静止一边备用

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2.热锅凉油，待油温七成放入火锅底料。煸炒一下。放入大蒜末。大葱碎。炒香。

3.将烤鸭切成适合的大小。静置一旁。

4.炒好的底料。加入大骨头汤，放入切，好的，烤鸭。大火烧开后转小火。熬煮20分钟。

5.加入切好的蔬菜。大火煮15分钟。

6.撒上香菜碎葱花即可出锅食用。

冒菜干拌和带汤的区别

最大区别就是它们做法是不一样的。冒菜干拌，即是在底料中烫煮、不要汤底、拌着吃。

同样先把选好的食材放入漏勺里，在放进开水锅中烫煮几分钟至食材断生，捞出来沥干水分，倒进拌菜盆里。

然后下一定量的特制的干拌酱料，特制鸡精、花生粒、老干妈、芽菜粒、小米辣等拌合均匀后，倒进碗钵里撒上芝麻、葱花、香菜即可。

冒菜带汤是没有汤底的，或者说冒菜的话，都是一份一份来卖的，冒菜带汤是成串成串卖的。

冒菜的做法王刚

材料

金针菇50g，土豆片50g，鲜香菇片50g，水发单片黑木耳50g，海带片50g，自制鱼丸100g，净香菜20g，麻辣酱60g，干椒段3g，干花椒粒1g

做法

1、锅中放500g水煮沸，将金针菇、土豆片、香菇片、黑木耳、海带片、鱼丸过沸水煮1分钟，捞出后冲凉，沥干水分待用；

2、锅中放30g油（约两汤匙油），入干椒段、花椒粒炒香，入麻辣酱和500g水，烧沸后，入所有主料，煮至鱼丸熟透，起锅前放入香菜即可

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