四川正宗青椒肉丝做法川菜
青椒肉丝是一道经典的川菜,味道鲜美,口感爽脆,营养丰富。下面是一份四川正宗青椒肉丝的做法,供您参考。
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 青椒(切丝)100克
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 猪肉丝用盐、料酒、生抽、生粉拌匀腌制15分钟备用。
2. 青椒切丝,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜末、蒜末煸炒出香味,加入青椒丝煸炒。
5. 加入炒好的猪肉丝翻炒均匀,加入适量盐、糖调味。
6. 继续翻炒至青椒熟透,汁液浓稠即可出锅。
温馨提示:
1. 炒猪肉丝时先用少量油煸炒,再放入其他食材一起炒。
2. 青椒可以提前焯水一下,去除苦味。
3. 调味时根据个人口味加入适量盐、糖调味即可。
四川正宗青椒肉丝的做法简单易学,味道鲜美,口感爽脆。您可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱来提升口感。希望您能够喜欢这道川菜。
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