1.将五花肉洗净，切成2-3厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片，葱切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的清水，淹没肉块，放入姜片、葱段和冰糖。 6. 加入适量的酱油，调匀后盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软
(大约需要一个小时左右)。 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉口感鲜美，富含蛋白质和微量元素，对身体有很好的保健作用。 【禁忌】
1.因五花肉中含有较高的脂肪，所以孕妇、产妇、老年人和高血脂患者应适量食用。
2. 食用时不宜加入太多糖，否则会降低红烧肉的香味和营养价值。
3. 红烧肉的汤汁较多，不宜一次性吃完，以免引起胃部不适。
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