吴江桃源镇美食详细菜谱

一、美食介绍 吴江桃源镇位于中国江苏省苏州市吴江区，是一个有着悠久历史和丰富文化底蕴的古镇。这里有许多美食，其中最著名的就是桃花源记的红烧肉。桃花源记是当地一家非常有名的老字号餐厅，以传统的红烧肉而著名。这道菜选用五花肉，经过煮、蒸、烤、炖等多道工序，最终呈现出红亮色泽、软糯入味、香气扑鼻的口感。

二、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂； 7. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。五花肉富含营养，富含蛋白质、脂肪、维生素 B 等，对身体有益。而冰糖则具有甜味，能够提升红烧肉的口感。

四、禁忌

1.猪肉不宜与柿子同吃，因为柿子中含有大量的单宁酸，这会使得两种食物凝固在一起，形成胃柿石，从而引起恶心、呕吐、胃痛等症状。
2. 猪肉不宜与橘子同吃，因为橘子中含有大量的维生素 C，而猪肉中含有维生素 B12，这两种食物同时食用会使得维生素 C 破坏，从而不利于身体健康。 五、总结 桃花源记的红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，适合所有人群食用。但是，由于猪肉中含有大量的脂肪和胆固醇，因此老年人、儿童和素食者应该适量食用。同时，在制作过程中应该注意火候和时间的掌握，以保证肉质的鲜嫩和口感。