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老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于鸭菌煲怎么弄好吃和干锅鸭菌的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享鸭菌煲怎么弄好吃以及干锅鸭菌的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
鸭菌怎么烧 好吃
青椒炒鸭菌
原料材料：青椒3个，鸭菌250克，姜末适量。
调味料：盐，鸡精，糖，酱油，醋，料酒，淀粉水各适量。
制法
（1）青椒去籽洗净切小块，下热油锅煸炒，加盐炒熟后盛起备用。
（2）鸭菌洗净切片，加入剩余的调味料和姜末拌腌。
（3）热油锅爆炒鸭菌，再倒入青椒拌匀即可。
特点：青椒不易太烂，否则口感尽失。
鸭菌怎么做才好吃
食材
鸭菌子
（3个）
酸辣椒
（8个）
蒜苔
（200克）
油
（40克）
盐
（1克）
生抽
（10克）
料酒
（30克）
蚝油
（10克）
步骤1.鸭菌子冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。
步骤2.蒜苔去头尾，洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎。
步骤3.起油锅，放入鸭菌子爆炒至变色。
步骤4.把鸭菌子拨至一边，放入酸辣椒、蒜苔爆炒。
步骤5.放入盐、生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅享用。
干锅鸭菌的家常做法
食材：鸭菌适量、白酒适量、姜适量、生抽适量、盐适量、小米辣适量、青椒适量、鸡精适量、菜油适量、香料葱段蒜苗香菜都可以适量
做法：1.准备好所有食材，先将鸭菌买来洗干净，去白色硬的部位切片，放盐，姜，白酒，生抽腌制10分钟。
2.起锅，锅内倒入适量的菜油剪熟油下感觉有无盐味，腥味，可以佐量添加白酒和盐起锅。
3.锅红转小火倒入青椒焯水份，注意别糊了，洒几颗盐入味起锅。
4.在放菜油煎好，倒入调料姜，小米辣。
5.把鸭菌片，青椒一起倒入锅内翻炒，放鸡精，最后才放蒜苗葱段或者香菜，主要起香料作用。
6.起锅，爆炒鸭菌就好了，盛出开始享用。
鸭菌子的家常做法
主料：鸭菌300克、莴笋1根、泡辣椒2个、泡野山椒5到6个、香菜2棵
煮鸭菌调料：生姜一块、大葱1根、盐2克、酱油10克、料酒10克、花椒十几粒、大料1个、香叶几片
拌制调料：大蒜2瓣、盐2克、白糖2克、鸡精2克、生抽10克、香醋2克、花椒油2克、香油5克、辣椒油1克
【步骤一】：把鸭菌表面的油膜和筋膜清理干净后，然后放盆中，再放入生粉和盐反复抓洗，这样可以更好地将鸭菌清洗干净。
【步骤二】：接着把清洗干净的鸭菌后放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段、料酒，大火焯水2分钟后捞出。
【步骤四】：再次放入锅中，添入清水没过鸭菌，依次放入生姜一块、大葱1根、盐2克、酱油10克、料酒10克、花椒十几粒、大料1个、香叶几片，然后大火烧开，开中小火煮15分钟左右，把鸭菌煮熟后给它捞出来放凉水中泡凉，然后捞出来把水沥干备用。
【步骤五】：把莴笋去皮清洗干净后斜刀切成菱形片放入大碗中放一勺盐，添上清水泡10分钟。泡辣椒和泡野山椒切成圈；大蒜拍碎切成蒜末；香菜清洗干净后切成寸断；然后装盘备用。
【步骤六】：准备一个小碗，把泡辣椒、大蒜末放里边，然后开始调味，依次放入盐2克、白糖2克、鸡精2克、生抽10克、香醋2克、花椒油2克、香油5克、辣椒油1克，然后搅拌均匀腌制5分钟。
【步骤七】：把泡好的莴笋片捞出来，把水分充分沥干后放入准备好的大碗中备用。把放凉的鸭菌横刀切成薄片，然后放入放莴笋片的大碗中。
【步骤八】：最后把准备好的调料汁倒里边，放入些许香菜段，再搅拌均匀静置10分钟左右即可食用啦！
鸭菌煲怎么弄好吃和干锅鸭菌的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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