其实三蛋蒸肉饼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解肉饼卧蛋的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享三蛋蒸肉饼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
蒸猪肉饼怎样做又嫩又好吃
1、首先要选一块好肉，建议里脊肉，这是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加点肥肉，然后剁成肉泥。
2、香菇提前用温水泡发。
3、泡发的香菇切成香菇末，注意泡发香菇的水不要倒掉。
4、切碎的香菇和猪肉混合在一起，加入适量的盐、香油、酱油、姜蒜末进行调味。
5、用筷子顺着一个方向搅拌香菇猪肉末直到上劲，可以加入适量的香菇水，这样可以让蒸出来的肉饼更加鲜嫩爽滑。
6、取一只碟子，上面抹一些油。
7、把香菇猪肉末平摊在碟子上，上面抹平，但不要压实，不要抹得太厚。
8、抹好的猪肉饼上锅蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分钟即可。
9、出锅撒上葱花即可开吃了，注意蒸肉饼的汤汁不要倒掉，味道会更好的。
肉饼卧蛋的做法
主料鸡蛋750克
辅料牛肉(肥瘦)250克洋葱（白皮）75克奶酪50克
调料番茄酱75克大蒜（白皮）12克植物油50克盐8克胡椒粉1克香叶2克白砂糖12克
肉末卧鸡蛋的做法
1.把葱头切末，大蒜切末，用油炒黄，放肉末炒熟后放香味，番茄酱炒至油呈红色时，放牛肉清汤，微沸后放胡椒粉、白糖、精盐调剂口味，成肉末少司；
2.将鸡蛋磕开，放入微沸水中煮五六成熟成卧蛋，轻轻取出放入盘中央，上面浇肉末少司，撒上计司(奶酪)末即可。
七种蒸肉饼做法
一、香菇蒸肉饼
做法
1、香菇提前泡发；
2、泡发好的香菇切碎备用；
3、瘦肉先切小块，然后剁成肉泥；
4、把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；
5、加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味；
6、入蒸锅中蒸熟即可；
二、紫菜蒸肉饼
做法
1、猪肉，剁碎，剁好的猪肉、准备紫菜。
2、肉沫加入糖、花雕酒、少许生抽、盐、生粉、姜蓉、油腌制。
3、紫菜剪成小块。
4、锅里加入油稍微加热后，让每片紫菜过过油。
5、用筷子夹住过下油，立刻就可捞起。
6、过油后的紫菜，变得硬硬的，脆脆的。
7、用剪刀剪成小小块紫菜，把紫菜加入肉沫中拌均匀。
8、放入电饭锅，按蒸煮健，电饭煲跳到保温即可。
三、咸蛋黄蒸肉饼
做法
1、猪肉馅加入葱姜末、味精、胡椒粉、生抽、蚝油香油、搅拌均匀。
2、拌匀的肉馅中加入一小勺淀粉。
3、加入淀粉拌匀后，分三次打入水。
4、直至把肉馅搅打成胶质状。
5、莲藕洗净去皮切末。
6、切好的莲藕放入搅拌好的肉馅中拌匀。
7、把调好的肉馅铺在碗内成饼状。并把咸蛋黄压进肉馅的三分之一。
8、蒸锅烧水，水沸后放入蒸锅。
9、中火蒸20分钟左右即可。
四、胡萝卜马蹄蒸肉饼
做法
1瘦肉先切成小块，再剁成肉泥；胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤1
2剁好的肉泥加入姜末，盐，生粉拌匀，再加橄榄油拌一下；胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤2
3胡萝卜去皮后切碎，或者有工具刨碎亦可；胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤3
4胡萝卜去皮后切碎，或者有工具刨碎亦可；胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤4
5把胡萝卜碎和马蹄碎加入2拌好的肉泥中拌匀，顺时针方向搅打一下至均匀即可，不用上筋，因为不是做肉丸子啊！胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤5
6把处理好的肉泥入碟，上锅蒸熟即可！我是煮饭的时候顺便蒸的！
五、咸鱼蒸肉饼
做法
1、猪肉剁成茸，咸鱼洗净。
2、把肉末放入碗内，然后把剁细的葱末与姜末一起放入。
3、加入剁细的萝卜干末。
4、放入适量的糖与生粉，加入极少量的生抽。
5、然后边搅边加入清水。
6、当水与肉末充分的融合在一起就可以了。
7、装入一个平底盘子里，然后把咸鱼摆放进去，上笼蒸30分钟。
8、蒸好后，洒上葱花即可食用啦
六、毛豆蒸肉饼
做法
1、肉馅中加入葱姜末、老抽、生抽、料酒、食盐、香油搅打上劲。
2、分次就清水搅打，让肉馅把水吃进，多打进一些水，煮出来的肉饼会很软嫩。
3、搅打好的肉馅。
4、毛豆略略清洗一下，放一部分在碗底。
5、放入搅打好的肉馅，再把剩余的毛豆洒在肉饼四周。中间放入一小勺剁椒。
6、从边沿慢慢倒入适量清水。
7、放入蒸锅，中小火蒸30分钟。
8、三十分钟后，碗中都是汤汁，毛豆糯糯的，肉饼软嫩，汤汁鲜美！
七、鹌鹑蛋蒸肉饼
做法
1、瘦肉剁成肉糜，加入肥肉，肥肉剁成小颗粒即可。
2、加入适量的姜末一起剁成肉糜。
3、剁好的肉糜放入一个大碗加适量胡椒粉、食盐。
4、加入适量玉米淀粉，在碗里反复摔打直到猪肉上劲。
5、放入碗中，用手按平。
6、用勺子加入适量的冷水。
7、将碗用锡纸封好，放入蒸锅中。大火烧沸转中小火蒸30分钟。
8、30分钟后，揭盖，打入两个鹌鹑蛋在肉饼中间，放上两颗小油菜。
9、再次蒸五分钟即可。
肉饼蒸蛋的做法
肉饼蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是简单的做法：
所需材料：
-鸡蛋3个
-猪肉末150克
-青葱适量
-姜末适量
-料酒适量
-生抽适量
-盐适量
-水淀粉适量
-食用油适量
制作步骤：
1.将猪肉末、青葱、姜末、料酒、生抽、盐放在一起搅拌，搓成大小均匀的肉饼。
2.将鸡蛋打入盆中，放入适量的盐、清水，加入少量水淀粉，搅匀成蛋液。
3.把肉饼放在蛋液上，轻轻压一下，使肉饼表面均匀地覆盖了一层蛋液。
4.大火蒸10-15分钟，熟透即可。
温馨提示：
1.蛋液要打匀，这样煮的时候才会均匀；
2.肉馅可以根据自己口味进行调整，如需加入糖、香菇、木耳等，都可以根据个人口味进行添加；
3.选择蒸锅时尽可能选用平底的，以便让蛋液蒸煮更快；
4.要让蒸出的蛋香气更浓郁，可以在葱姜末、料酒和生抽等材料中适度添加糖、味精等调味料；若下肉饼时蒸锅已经开了，那么肉饼的时间要相应的缩短，以免肉饼过熟；
5.再蒸制时，要事先将锅底抹油，这样蒸出的肉饼和蛋糊容易脱离，从而达到美观的效果。
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