1.选择鸭子，一般选择肉质鲜嫩、体型较小的嫩鸭。
2. 将鸭子洗净，去内脏，切成块状。
3. 用料酒、生姜、葱腌制鸭子块20分钟。
4. 热锅冷油，将腌制好的鸭子块放入锅中煸炒。
5. 加入柠檬片、青红椒等蔬菜翻炒。 6. 加入适量的水，焖煮10分钟，直至鸭肉熟透。 7. 加盐、糖、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。 二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是小孩子和老年人。柠檬含有丰富的维生素C，有助于增强免疫力和抗氧化能力。青红椒等蔬菜也富含维生素和微量元素，有助于补充身体所需营养。
三、禁忌
1.感冒、发热、咳嗽等疾病患者不宜食用。
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 柠檬皮和鸭肉中的脂肪、胆固醇含量较高，血脂高的人不宜多吃。
四、小贴士
1.炒柠檬时，可以适量加入一些糖，增加口感和味道。
2. 鸭肉煮得熟透即可，不要过度煮烂，影响口感。
3. 在翻炒时，可以适当加入一些水，以免鸭肉过于干燥。 五、参考文献 [1] 刘瑞霞. 广西百色美食介绍[J]. 百色日报， 2018
(10):44-45. [2] 周晓燕. 柠檬鸭的做法[J]. 美食之家， 2014
(4):11
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