大家好，今天来为大家分享烧耳块在家怎么弄好吃的一些知识点，和煮饵块最简单的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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在冬天，云南农村人喜欢吃的烧饵块怎么做
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问在冬天，云南农村人喜欢吃的烧饵块怎么做？
饵块是我们云南人喜欢食用的一种美食，可以说我是从小吃到大的，特别在冬天，坐在温暖的火坛边，一家人乐其融融。
嗅着火炭上饵块发出的幽香，看饵块由白变黄，由扁变泡变软，然后蘸上酱料或蘸上白糖，吃到口里是多么的舒心和惬意。
现在饵块粑粑不只是冬天的专属，一年四季都可以买得到吃，无论是糯米，紫米，苋米，还是香米的，只要你喜欢吃，不管什么风味的都有。
农村人喜欢在冬天里烧食，主要是因为冬天冷，有烤火的习惯，方便食用。而在夏天，主要是煮食。
农村里做饵块粑粑主要在年前做，有机做和手工做两种，机做的饵块比较光滑细腻均匀，手工做的看相不好，粗糙，米粒大一点，但味道是一样的。
接下来我就为大家介绍纯手工制作的传统饵块做法，简单易学，包你一看就会，以后就不愁吃啦！
首先把米
（粳米或糯米）淘洗干净，泡上一夜，次日把泡好的米放入籈子里蒸，蒸的时候火不能灭，而且要观察米饭的硬度，如果太硬，要在饭上不停的撒水。
直到软硬适中，蒸熟为止。米饭太软会太粘，舂时容易粘在棒头上，看上去用我们的话说会“眼泪娑婆”，就是疙疙瘩瘩，不光滑。
太硬的话米粒不易舂烂，揉时不易成形，干了后会炸裂。所以蒸的好与否决定饵块的质量。
米饭蒸好后，就可以放在石臼里舂了，以前我家里春饵块是用粗壮的炸糖硬甘蔗舂，但会有些甘蔗渣。
后来用大棒头舂，两个人你一下我一下，翻前翻后的舂，舂细后把米饭团取出来放箥箕里揉，揉成圆柱体，揉成大厚圆饼，然后放松毛上晾干就可以了。
虽然说只是点米饭制品，但在我们云南农村，饵块可以当年货，礼品赠送给亲戚朋友，收到的人家吃不完的可以泡水里，每天换水一次，可以防霉防裂。
喜欢喝酒的人家还切成片晒干，用油炸香，又解馋又下酒。这种吃法城里人可吃不到哦！
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煮饵块最简单的做法
第1步.咸肉、猪肉、春笋分别过水去咸、去血沫、去草酸
第2步.姜片、春笋、鲜肉、咸肉一起下锅入高汤炖煮20分钟
第3步.下切好的饵块，至饵块煮软，加盐出锅
第4步.撒油鸡枞和葱花
冻饵块怎么做好吃
冻饵块1个、小米辣椒3.个、鸡蛋1个、火腿10克、糟辣椒1勺、腌韭菜花1勺、盐适量、酱油适量、猪油1勺、干腌菜3克、水适量、腌肉10克、姜丝1克、糊辣椒2个、葱适量、胡椒1克
1冻米饵块解冻切成小块，小米辣椒和青蒜苗切斜断，火腿腌肉切条
2.油温热后打入鸡蛋；煎炒打散加入青蒜苗火腿腌肉小米辣椒翻炒1分钟猛火，倒入饵块加入糟辣椒，腌韭菜花翻炒起锅前加入盐等调料盛出
烧饵块哪里的好吃
英凤烧饵块
(翠湖公园店)
英凤烧饵块是昆明一家老字号的店，又以翠湖公园店人气较旺，这家的烧饵块特别正宗，饵块不硬，甜酱做的也不错。人均3元。
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