【琉璃兔】的做法川菜
(1)制作琉璃兔的原材料:
- 兔子:1只
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
(2)琉璃兔的做法流程:
1. 兔子洗净,切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入焯水后的兔子块,大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀。
7. 最终装盘,撒上葱花即可。
(3)适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩和老年人。兔子富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力和骨骼健康。
(4)禁忌:
兔子肉属于高蛋白、低脂肪的食品,但切忌过量食用。如果过量食用兔子肉,可能会导致消化不良、心血管疾病等疾病。此外,兔子的毛发和牙齿比较锋利,如果食用时不小心,可能会损伤口腔和食道的粘膜,引起不适。
(5)注意事项:
1. 兔子焯水时,可以加入一些姜片和葱段,以去除兔子的异味。
2. 煮兔子时,可以加入适量的水淀粉勾芡,可以使兔子的口感更加鲜嫩。
3. 在食用兔子时,一定要小心口腔和食道的粘膜,避免损伤。
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