【麻辣柴鸡锅怎么做好吃】
制作流程:
1. 柴鸡 1 只,去内脏、鸡翅尖和鸡腿部分,清洗干净备用。
2. 准备所需材料,包括麻辣酱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐等。
3. 柴鸡放入锅中,加入足够的清水,放入姜片和蒜片,加入料酒和生抽,腌制 20 分钟左右。
4. 将腌制好的柴鸡放入锅中,煮至鸡肉变色,捞出备用。
5. 锅中加入少量油,放入干辣椒和花椒爆香,加入豆瓣酱和姜蒜末煸炒。
6. 加入适量的清水,放入煮熟的柴鸡,加入白糖、盐、老抽和料酒,翻炒均匀。
7. 放入锅中,盖上锅盖,转小火慢慢炖煮 15-20 分钟左右,直到柴鸡入味,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢鸡肉和麻辣口味的人。
禁忌:
由于柴鸡是一种内脏类食物,因此易消化吸收,但也容易上火。因此,孕妇、老年人、孩子和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
注意事项:
1. 煮柴鸡时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 麻辣酱的选择和用量要得当,过咸或过甜都会影响口感。
3. 炖煮的时间要适中,过度炖煮会使柴鸡肉质变得柴硬。
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