爱联美食家常菜川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜不仅在国内广受欢迎,还深受国外消费者的喜爱。下面介绍一款川菜——麻婆豆腐。
材料:
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2勺
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作流程:
1. 豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,沥干备用。
2. 牛肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、姜末拌匀,腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的水,烧开后放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
5. 加入腌制好的牛肉末,煮至牛肉变色。
6. 加入适量的盐、辣椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的生抽和料酒调味,起锅前撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和喜欢吃麻辣口味的人。
禁忌:
1. 对于容易胃寒、消化不良的人来说,豆腐不宜多吃,以免加重肠胃负担。
2. 牛肉末腌制时应该尽可能减少盐的用量,否则会影响豆腐的口感。
3. 辣椒粉可以适量控制,过量食用可能会刺激肠胃。
爱联美食家常菜川菜做法是川菜中一道非常经典的菜品,不仅口感鲜美,而且营养丰富。希望您能够喜欢这道菜,享受美食的乐趣。
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