这篇文章给大家聊聊关于牛扒弄牛肉馅怎么弄好吃，以及汉堡的牛肉为啥做成馅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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什么部位牛肉适合做馅
1、牛颈肉：牛颈肉位于牛脖子的上方，是连接牛头的地方，有肥有瘦。牛脖子因为经常活动，所以这部分的肉质较紧实，有弹性，也比较香。另外牛颈肉价位不贵，用这个部位的牛肉最合适。
2、牛里脊：牛里脊肉做馅料也是很好的，因为牛里脊肉非常嫩。
3、牛肋条肉：牛肋条肉相当于猪的五花肉，它的表皮有一层油脂，肉质也属于肥瘦相间，非常适合于制作肉馅或者清炖，并且牛肋条的肉比较软嫩，用肉馅儿非常适合。
汉堡的牛肉为啥做成馅
汉堡的牛肉不是牛排而是肉馅的原因有以下几点:①成本考虑，做牛排，成本太高，而牛肉馅的原材料不用考虑牛肉的部位，只要是牛肉，把牛肉做成肉馅就可以了；
②规格统一，做牛肉馅，更容易标准化生产，每个汉堡的肉排重量相当，口感一直；
③便于制作，而且比纯牛排肉更容易熟。
牛肉馅哪个部位的肉好
肋条肉。牛肉做馅儿最好是使用牛的肋条肉，这个地方的肉肥瘦相间，既有脂肪又有瘦肉，做馅不会太干，而且味道特别的鲜美。
牛排怎么做成牛肉粒好吃
用料:牛排一块，油适量，黑胡椒汁牛排带的，杭椒一根，盐适量，蒜适量。
做法步骤:
一、牛排切粒，放入锅中用油轻微煎一下，杭椒切段。
二、锅中烧油放入蒜片炒香，加入杭椒煸炒，杭椒变软一点加入牛肉粒。
三、继续煸炒，加入黑胡椒汁，一点点生抽，一点点盐，炒的差不多了就可以出锅了。
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