粤菜做法软件——详细菜谱
【
1. 食材】
食材：
- 1 只 5 成熟的鸡
- 1 只 5 成熟的鸭
- 1 块 5 厘米见方的猪肉
- 2 个 鸡蛋
- 1 把 干贝 50 克
- 2 片 姜片 50 克
- 2 片 蒜瓣 50 克
- 1 条 干虾 50 克
- 1 把 香菜 适量
- 1 把 葱花 适量
- 1 杯 生抽 适量
- 1 杯 老抽 适量
- 1 杯 料酒 适量
- 1/2 杯 冰糖 适量
- 1/4 杯 水 适量
【2. 制作流程】
步骤 1: 将鸡和鸭洗净，去内脏，切成小块。将猪肉切成薄片，备用。
步骤 2: 将鸡蛋打散，加入干贝、姜片、蒜瓣、干虾、香菜、葱花和适量的生抽、老抽、料酒和冰糖，搅拌均匀。
步骤 3: 将鸡肉和猪肉块放入鸡蛋液中浸泡，使其变得松软。
步骤 4: 将浸泡好的鸡肉和猪肉块放入蒸笼中，用大火蒸 20 分钟。
步骤 5: 取出蒸好的肉，将鸡蛋液打散，倒入碗中，搅拌均匀。
步骤 6: 将蒸好的肉切成薄片，倒入碗中，搅拌均匀。
步骤 7: 将碗汁倒入锅中，加入适量的水，用中小火煮至汁变浓稠。
步骤 8: 将碗汁倒入碗中，搅拌均匀。
步骤 9: 将碗汁倒回蒸笼中，再次蒸 10 分钟。
步骤 10: 取出蒸好的碗汁，撒上葱花，即可享用。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、小孩和素食者。
【4. 禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等症状的人不宜多吃。
2. 孕妇和哺乳期妇女应慎食。
3. 对鸡蛋过敏的人应慎食。
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