大家好，今天给各位分享干煸新鲜鱿鱼怎么弄好吃的一些知识，其中也会对干煸鱿鱼正宗做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
干煸鱿鱼正宗做法
用料：鱿鱼须、花椒、干辣椒、盐、味精、淀粉、酱油、蒜、姜、孜然粉。
步骤：
1、清理鱿鱼须。洗的时候用热水烫一下使之鱿鱼变大，这样比较容易清洗，把须上的所有去掉，爪上的吸盘和触角用指甲刮掉。
2、用热水焯一下沥干水分。
3、把爪剪开使每一个都裹上淀粉。
4、油锅热后炸至定型上色。
5、留适量油在锅中，干辣椒、花椒、蒜末、姜片炒香放鱿鱼须翻炒，适量酱油出锅撒盐、味精、孜然粉即可。
干煸鱿鱼干家常做法
1、鱿鱼洗净切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。
2、鱿鱼丝放入锅中焯水10秒，捞出沥干，放入淀粉拌匀。
3、油温烧至6成热，放入鱿鱼丝炸至金黄，捞出待用。
4、锅中留底油，爆香姜蒜，花椒，干辣椒，放入洋葱、鱿鱼丝炒匀，放入盐半勺，鸡精半勺，翻炒均匀即可。
家常干煸鱿鱼的简单做法
材料
鱿鱼1张
(约150克)，芹菜50克
调味料
芽菜5克，干辣椒10克，酱油10克，料酒15克，香油2大匙，盐1小匙
做法
1、鱿鱼用温水泡发后去头、骨，切成细丝，再用温水洗净沥水分；芹菜洗净切丝。
2、锅中下油烧热，加酱油爆香芽菜，下干辣椒炸至深红，再下鱿鱼丝煸炒，散软卷曲后，烹料酒并放入芹菜炒匀。
3、加少许香油和盐，稍翻炒片刻入味即可起锅盛盘。
鲜鱿鱼须做法
材料：鲜鱿鱼须，甜面酱、蒜茸辣酱、香油
做法：
1、鲜鱿鱼须洗净，用水略焯烫后沥干；
2、甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1:1:1的比例调和成酱汁；
3、锅内不放油，烧热后改成中小火，倒入鱿鱼须，用铲子按压着炒出水分；
4、倒入酱汁，快速翻炒，使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。
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