粤菜子姜炆鸭是一道经典的粤菜，以子姜和鸭肉为主要食材，口感鲜美，香辣味浓。下面是子姜炆鸭的做法：
材料：
- 鸭肉 500 克
- 子姜 100 克
- 蒜头 50 克
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法：

1. 鸭肉洗净切小块，加入料酒和姜片腌制 15 分钟。
2. 子姜去皮洗净切片，蒜头切末，青红椒切小块备用。
3. 热锅凉油，加入鸭肉煸炒至变色，捞出备用。
4. 留底油，加入蒜末和子姜片煸炒出香味，再加入青红椒块煸炒。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，加入适量的清水，大火烧开。
6. 把鸭肉倒入锅中，转小火焖煮 30 分钟，直到鸭肉入味。
7. 最后收汁，让鸭肉和酱汁充分混合即可。
子姜炆鸭的做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。希望您能够喜欢这道美食！