【厚花胶粤菜做法】

1. 花胶用清水浸泡过夜，去除血水和杂质，然后冲洗多次，直至水变清。
2. 把花胶放进炖锅中，加入足够的清水，水量大约是炖锅的3/4处，炖锅必须是陶瓷或者不锈钢的。
3. 加入姜片和葱段，炖2-3小时，期间要偶尔搅拌一下，避免花胶粘在锅底。
4. 把炖好的花胶取出，放入容器中，把表面的汤水沥干备用。
5. 把花胶切成块状，备用。
6. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入花胶翻炒，使其均匀受热。
7. 加入料酒，翻炒几下。
8. 加入盐、糖、鸡精调味，继续翻炒几分钟。
9. 加入足够的清水，水量大约是炖锅的2/3处，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至花胶变得柔软入味，汤汁浓稠即可。
适合人群：

1. 适合因怀孕而不适合食用海参的人。
2. 适合产后需要恢复身材的人。
3. 适合皮肤干燥、瘙痒的人。
禁忌：

1. 感冒、咳嗽、腹泻等症状正在发生时不宜食用。
2. 花胶不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 花胶不宜与猪肉同时食用，会影响花胶的营养成分。
注意事项：

1. 炖花胶的时间不能太长，否则会影响花胶的口感和营养。
2. 炖好的花胶要及时食用，否则容易变质。
3. 食用前最好用开水焯一下，去除表面的细菌和污垢。
以上就是详细菜谱及制作流程，希望有所帮助。