湘菜千层肚的做法
湘菜作为中国传统菜系之一,具有鲜明的地方特色和独特的口味风格。其中,千层肚是湘菜中非常有名的一道传统美食。下面,我们就来介绍一下湘菜千层肚的做法。
材料:
- 千层肚 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 千层肚去筋膜,切成小块,用盐和鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的千层肚煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
7. 最后加入辣椒段,继续炖煮5分钟,即可装盘食用。
湘菜千层肚的做法非常简单,只需几步即可完成。烹饪过程中,可以根据个人口味适量调整调料的用量。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,是非常适合家庭聚餐的一道美食。
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