大家好，今天小编来为大家解答大草鱼肉怎么弄好吃视频这个问题，大厨手把手教你做鱼的技巧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 鱼块怎么做好吃
2. 草鱼怎么腌制好吃
3. 大厨手把手教你做鱼的技巧
4. 快手大鱼视频怎么做

鱼块怎么做好吃

鱼块肯定是红烧好吃！下面把红烧鱼块的方法和大家分亨一下。

一、鱼块洗净放入盘中，把大葱拍扁，生姜拍烂，这样有助于葱姜汁水的浸出。把大葱和生姜放到鱼块上，加入盐、料酒和鱼块混和揉搓，腌渍入味。

二、大葱切段，生姜切块，大蒜五六瓣用刀轻拍。八角二枚，花椒十几粒，干辣椒二个切小段，五花肉一小块切小丁备用。

三、锅内烧油，油温五成热下入鱼块炸制，炸到鱼块焦黄捞出控油。锅内留少许底油，下入五花肉丁煸炒，煸至出油下入八角、花椒、干辣椒炒出香味，下葱、姜、蒜，烹料酒一勺、生抽一勺、陈醋一勺、白糖一勺，老抽小半勺，再加一碗水熬煮汤汁。

四、汤汁开后放入鱼块，看汤汁有没有没过鱼块，如果没有再加水，以水和鱼块齐平为好。大火烧开，转中小火烧制二十分钟。

五、二十分钟后改大火收汁，收到汤汁浓稠，临出锅顺锅边烹入少许香醋即可出锅装盘，洒少许香菜点缀就好了。

一道鲜香可口的红烧鱼块就做好了！

草鱼怎么腌制好吃

本期导读：草鱼怎么腌制好吃？

同一种食材，每个地方都有不同的做法。这个问题是信阳老乡提问的，那肯定就要分享我们信阳人喜欢的做法。

筒鲜鱼，不知这位老乡是否了解。确切的说筒鲜鱼是商城的特色菜，听说很久以前，一位老翁爱钓鱼，钓来的鱼吃不完，他把鱼加点盐后塞到毛竹锯制的桶里存放，半个月后才想起来，打开一闻鱼居然没坏，煮来吃味道还很鲜美，筒鲜鱼的名字就是这么由来的。这筒鲜鱼口感嫩滑，鲜而不腥，信阳很多饭店里也有这道美食，我个人觉得筒鲜鱼比南湾水库的鱼还要好吃，因为腌制过后的筒鲜鱼口感和海鱼有的一比。筒鲜鱼制作方法比较简单，但是放置的时间长，所以一定得耐住性子，腌制时间不到，口感也不会太好。

眼下正是吃筒鲜鱼的时候，我想这位老乡肯定知道筒鲜鱼的做法，不过还是说说筒鲜鱼具体的做法，把家乡的特色美食分享出去。

食材：草鱼、白菜、生姜、香葱、香菜、干辣椒

调味品：食盐、猪油、胡椒粉、生抽

步骤一：把三四斤重的草鱼处理干净，剁掉鱼头，把鱼腹内的黑膜清洗干净，沥干水分后从鱼尾上方下刀向上沿着脊骨把鱼腹两边的肉片下来。

步骤二：把鱼肉全部改刀成大小均匀的块状，放入盆中，生姜去皮切片，香葱洗净切段放入鱼块中，加入少许的下手抓饼均匀，盖上保鲜膜密封后放置阴凉干燥处一个星期左右。

步骤三：一个星期左右后打开容器扑鼻而来的是葱姜的香味，没有鱼腥味，鱼肉呈浅粉色时就可以吃了。把白菜洗净，生姜去皮切片，辣椒切段，香葱、香菜洗净切段备用。

步骤四：锅里加入适量的猪油，倒入干辣椒、姜片和葱白，爆出香味后倒入适量的清水。加少许的生抽和胡椒粉调味，水开后下入腌制的鱼块。

步骤五：接着下入白菜梗，大火将鱼块和白菜梗煮熟后倒入白菜叶，撒上适量的盐继续煮两分钟，最后撒上葱花和香菜即可出锅。

信阳冬季室内温度不高，筒鲜鱼不需要放冰箱里，筒鲜鱼吃的时候不用水洗，所以盐不要放的太多，喜欢辣味的还可以放点干辣椒一起腌制。如果在其他时节制作筒鲜鱼，那么一定要放冰箱冷藏腌制，以免有xùn味，我想这个xùn味儿，信阳老乡应该都知道什么味，不过很多老乡都喜欢这种特别的味道，包括我父母都喜欢吃带点xùn味的筒鲜鱼。

最后和大家解释一下这个“xùn味”，这是我们当地的方言，xùn味就是肉类和豆制品发生轻微变质时产生的一种臭味，也被人们称作腐乳味。

大厨手把手教你做鱼的技巧

1、烹饪前使用葱姜蒜等腌制鱼肉达到去腥效果。葱姜蒜等能很好地去除鱼肉的腥味，还可以提升鱼的鲜味。

2、鱼和重口味的材料一起烹饪可以丰富鱼的味道，使菜肴的味道增添层次感，不容易腻。

快手大鱼视频怎么做

制作快手大鱼视频需要一定的时间和技巧，但是方法简单易学。首先需要准备一条大鱼（可以是鲤鱼、草鱼、鲫鱼等），在鱼身上斜着切几刀，然后涂上适量的盐和胡椒粉，把一些葱丝和姜丝放在鱼肚里，再放入少量的米酒或啤酒（主要是为了去腥），最后用锡纸包裹好，放入烤箱以200度烤约30分钟。烤好的大鱼取出后，用叉子将鱼身分成几块，配上适量的生菜和调料，摆盘即可。做快手大鱼视频的时候，可以通过时刻提醒观众注意顺序和细节，展现出整个制作过程的步骤和技巧，增强观看体验和分享价值。

大草鱼肉怎么弄好吃视频和大厨手把手教你做鱼的技巧的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！