肉卷菜怎么做好吃吗?下面是一个详细的菜谱,包括制作流程、适合人群和禁忌等。
## 制作步骤
### 材料
- 猪肉末150克
- 葱姜适量
- 鸡蛋2个
- 盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精适量
- 面粉、淀粉适量
- 食用油适量
### 步骤
1. 将猪肉末用盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精拌匀,腌制15分钟。
2. 打入两个鸡蛋,搅拌均匀。
3. 将葱姜切成末,加入猪肉末中,搅拌均匀。
4. 将面粉和淀粉适量,放入碗中,加温水搅拌成面糊。
5. 将面糊倒入猪肉末中,搅拌均匀,使每块肉卷上都沾满面糊。
6. 锅中倒入适量食用油,烧至六成热,将肉卷放入锅中,小火煎炸,煎至两面金黄捞出备用。
7. 将锅中的油倒出一部分,留底油,放入葱姜末煸炒出香味,再加入适量清水,烧开后放入肉卷,用中小火煮至汤汁浓稠。
8. 捞出肉卷,沥干汤汁,装盘即可。
## 适合人群
这道菜适合全家食用。尤其适合老年人、儿童和素食者。
## 禁忌
1. 高血压患者不宜多吃。
2. 心脏病患者和肝病患者谨慎食用。
3. 消化系统疾病患者和胃肠道溃疡患者不应食用过多。
## 注意事项
1. 煎炸时火不要太大,以免肉卷炸糊。
2. 煮制时水不要加太多,以免影响肉卷的口感。
3. 肉卷炸好后要沥干汤汁,以免影响口感。
希望这个详细的菜谱可以帮助大家制作出好吃的肉卷菜。
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