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本文目录
梅花菜肴的做法有哪些，梅花菜肴的几种做法
几种梅花菜肴的做法腊梅花不仅可供观赏，亦可入肴。腊梅花味微甘、辛、凉，有开胃散郁、解毒生肌、止咳的功效。下面介绍几种梅花菜肴的做法：
1、腊梅炖豆腐原料：腊梅花5朵，豆腐适量，熟豆油250克，葱丝、香菜、精盐、胡椒粉各适量。制法：将锅上火，油烧热后放入切好的豆腐条，炸成金黄色，捞出。把油倒出，放入葱丝烹一下，加水、盐，后把豆腐条倒入，炖5分钟，放入胡椒粉，出锅时，加入腊梅花、味精调好味。
2、腊梅烩牛肉条原料：牛肉500克，腊梅花10朵，猪油50克，葱头、芹菜、胡萝卜各25克，油面酱15克，精盐、胡椒粒、胡椒粉各适量。制法：把牛肉切成条，蘸盐和胡椒粉拌匀下入锅中，煎成两面嫩黄时，放入葱头块、芹菜段、胡萝卜片、胡椒粒等，大火烧开，煮半小时，然后放入油面酱和烫过的腊梅花瓣，即可食用。
3、梅花鸡块汤原料：鸡块500克，鲜汤1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇适量，味精、盐、胡椒粉等调配料适量。制法：熟鸡块去骨，切成小块，将鲜汤倒入锅中煮。摘梅花蕊，取花瓣，清洗干净，晾干。汤内放进鸡块、蘑菇、豌豆，烧开后，放盐调好口味，再撒入梅花瓣，微微沸腾后，即可食用。
梅花菜扣肉做法
主料
五花肉适量
梅干菜适量
辅料
八角适量
生抽适量
葱适量
白糖适量
老抽适量
姜适量
蜂蜜适量
鸡精适量
植物油适量
大枣适量
1.选择层次分明的五花肉，切成适合自己碗大小的块。
2.凉水放入猪肉，加入一小段葱，姜片。
3.开锅后小火煮15分钟捞出。
4.用叉子给肉皮上均匀的扎上小孔，均匀的抹上一层老抽，给肉皮上色，再涂抹上蜂蜜，放到通风处吹干表皮。
5.梅菜提前用凉水泡发、洗净、沥干，切碎，大枣切碎。
6.锅中有热至7成，下入肉块、炸至四周金黄即可捞出。
7.炸好的肉迅速放入凉水中浸泡。
8.热锅凉油，爆香加入姜片，八角，倒入准备好的梅菜翻炒。
9.倒入料酒1大勺、1勺生抽、1勺老抽。
10.加入1200毫升左右的开水，白糖、鸡精，盐、红枣、中火煮到锅内基本没有水分。
1
1.切成4毫米左右的片、码入碗中。
12.填满炒好的梅干菜，上火蒸90分钟左右。
13.肉倒扣、收工。
梅花菜怎么做才好吃
梅花菜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，可以用来做炒菜、腌制、凉拌等等多种烹饪方式。以下是几种常见的梅花菜烹饪方法:
1.炒菜：将梅花菜洗净切段或切碎，加入热锅中快速翻炒，可搭配鸡蛋、肉类等食材。
2.腌制：将梅花菜洗净晾干，加入适量盐、糖、辣椒等调料腌制数小时，可做为伴餐小菜。
3.凉拌：将梅花菜焯水后捞出，加入适量酱油、醋、蒜泥、芝麻油等凉拌，口感清爽。
4.蒸菜：将梅花菜洗净切段，加入锅中蒸制，可搭配鸡蛋、肉类等食材。
5.煲汤：将梅花菜洗净切碎，加入鸡汤或清水中煲制，可搭配豆腐、鸡蛋等食材。
以上是几种常见的梅花菜烹饪方法，不同的烹饪方式可以带来不同的口感和营养，可以根据自己的喜好选择。
梅花菜做法
几种梅花菜肴的做法
腊梅花不仅可供观赏，亦可入肴。腊梅花味微甘、辛、凉，有开胃散郁、解毒生肌、止咳的功效。下面介绍几种梅花菜肴的做法：
1、腊梅炖豆腐
原料：腊梅花5朵，豆腐适量，熟豆油250克，葱丝、香菜、精盐、胡椒粉各适量。
制法：将锅上火，油烧热后放入切好的豆腐条，炸成金黄色，捞出。把油倒出，放入葱丝烹一下，加水、盐，后把豆腐条倒入，炖5分钟，放入胡椒粉，出锅时，加入腊梅花、味精调好味。
2、腊梅烩牛肉条
原料：牛肉500克，腊梅花10朵，猪油50克，葱头、芹菜、胡萝卜各25克，油面酱15克，精盐、胡椒粒、胡椒粉各适量。
制法：把牛肉切成条，蘸盐和胡椒粉拌匀下入锅中，煎成两面嫩黄时，放入葱头块、芹菜段、胡萝卜片、胡椒粒等，大火烧开，煮半小时，然后放入油面酱和烫过的腊梅花瓣，即可食用。
3、梅花鸡块汤
原料：鸡块500克，鲜汤1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇适量，味精、盐、胡椒粉等调配料适量。
制法：熟鸡块去骨，切成小块，将鲜汤倒入锅中煮。摘梅花蕊，取花瓣，清洗干净，晾干。汤内放进鸡块、蘑菇、豌豆，烧开后，放盐调好口味，再撒入梅花瓣，微微沸腾后，即可食用。
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