嫩豆腐是一种营养丰富的食品,味道鲜美,易于制作。以下是几种烧嫩豆腐的方法:
1. 红烧豆腐:将豆腐切成小块,加入开水中煮5分钟,捞出沥干水分。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆腐煸炒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒翻炒,加水焖煮10分钟,加盐调味即可。
2. 煎豆腐:将豆腐切成小块,加入开水中煮5分钟,捞出沥干水分。热锅凉油,将豆腐煎至两面金黄,加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 煮豆腐汤:将豆腐切成小块,加入开水中煮5分钟,捞出沥干水分。另起锅,加入适量水,加入葱姜蒜、豆腐、盐、鸡精调味,煮开后转小火,煮至豆腐入味即可。
4. 烤豆腐:将豆腐切成小块,加入开水中煮5分钟,捞出沥干水分。烤箱预热至200°C,将豆腐放入烤盘中,烤15-20分钟,期间可翻转豆腐,加入调味料如酱油、蜂蜜、盐、胡椒粉等。
无论采用哪种方法,烧嫩豆腐都需要耐心和细心,确保豆腐煮炸均匀,口感鲜嫩。豆腐也可以用来制作各种菜肴,如豆腐脑、豆浆、豆腐花等。
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