福田区美食家常菜川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。在福田区,有很多川菜餐厅,提供正宗的川菜菜肴。以下是一份川菜家常菜的详细菜谱,供您参考。
【川菜红烧肉】
适合人群:成年人、儿童、老年人
禁忌:孕妇、小孩、老年人和患有呼吸道疾病的人不宜多吃。
制作流程:
1. 将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去腥,捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水过的五花肉块煸炒。
3. 加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、清水,放入花椒、八角、桂皮、香叶等调味料,大火烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟。
4. 待肉块煮烂后,加入葱花煸炒均匀即可。
【川菜宫保鸡丁】
适合人群:成年人、儿童、老年人
禁忌:孕妇、小孩、患有呼吸道疾病的人不宜多吃。
制作流程:
1. 将鸡胸肉切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 花生米用热水焯烫,去皮备用。
3. 干辣椒剪成段,去掉籽,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
6. 加入花生米、盐、糖、酱油、料酒等调味料,翻炒均匀即可。
【川菜麻婆豆腐】
适合人群:成年人、儿童、老年人
禁忌:孕妇、小孩、患有呼吸道疾病的人不宜多吃。
制作流程:
1. 豆腐切成块状,用开水焯水去腥,捞出备用。
2. 猪肉末用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调味料,翻炒均匀。
5. 加入豆腐块,翻炒均匀即可。
以上就是福田区美食家常菜川菜做法的详细菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等信息。希望您能够喜欢并享用。
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