1.鱼肉切成薄片，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉腌制 15 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入淀粉、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 平底锅加入橄榄油，烧热后放入鱼柳，煎至两面金黄色。
4. 取出煎好的鱼柳，放入鸡蛋液中浸泡一下，让鱼肉更加鲜嫩。
5. 最后将浸泡过鸡蛋液的鱼柳放入平底锅中，煎至熟透即可。 注意事项：
1.鱼肉要切成薄片，这样煎出来的鱼柳更加嫩滑。
2. 鸡蛋液要充分搅拌均匀，这样煎出来的鱼柳口感更好。
3. 煎鱼柳时要掌握好火候，不要过度煎炒，否则鱼肉会变硬。 分子美食的核心技术在于将传统食材通过现代技术进行处理，从而创造出独特的口感和营养价值。因此，制作分子美食需要一定的技术知识和经验，如果初次尝试，建议请专业人士指导。同时，由于分子美食的技术含量较高，不适合所有人食用，特别是孕妇、小孩和患有过敏等疾病的人。
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