【卤香干湘菜的做法视频窍门】
配方:
- 干香干200克
- 五花肉100克
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 干辣椒2个
- 大葱1根
- 姜1块
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
做法流程:
1. 将五花肉切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 将干香干清洗干净,晾干水分。
3. 热锅凉油,加入五花肉块煸炒至变色。
4. 加入八角、桂皮、干辣椒和大葱、姜煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入干香干,烧开后转小火炖煮1小时左右。
7. 直至五花肉软烂,汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是爱好美食的家庭。
注意事项:
1. 炖煮的过程中,要经常搅拌,避免干锅。
2. 干香干需要晾干水分,否则容易变质。
3. 炖煮的时间要根据个人口味和肉块的大小进行调整。
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