大家好，切成片的鲈鱼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括鲈鱼怎么改刀蒸出来好看又好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于切成片的鲈鱼怎么弄好吃和鲈鱼怎么改刀蒸出来好看又好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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如何把鲈鱼对半切开平铺
可以刀切，手工挑选新鲜鲈鱼，刮去鱼鳞，去掉鱼鳃，先切一条小痕，把鱼肚破开，到鱼后面脊骨处，慢慢的切开，分成均匀两半，鱼头朝上，鱼的形态保持完。整
鲈鱼怎么改刀蒸出来好看又好吃
要将鲈鱼改刀蒸出好看又好吃，您可以考虑以下步骤：
1.选择新鲜的鲈鱼：确保选择新鲜的鲈鱼，它应该有明亮的鳞片、明亮的眼睛和无异味。新鲜度对于美味和外观非常重要。
2.清洁处理：将鲈鱼在流水下仔细清洗干净，确保鱼体表面没有鳞片和杂质。然后用厨房纸巾轻轻擦干。
3.刀工：将鲈鱼进行改刀，即在鱼身两侧进行刀痕切割，这样可以使鱼肉更加入味并且便于蒸熟。您可以在鱼身上划几个倒V字形切口，这样蒸熟后的鲈鱼会更美观。
4.腌制：将鲈鱼放入盘中，撒上适量的盐，还可以加入些许料酒或姜丝，腌制片刻，这样可以提升鱼肉的鲜美。
5.蒸煮：准备一个蒸锅或蒸碗，将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的水并加热至大火。蒸煮时间根据鱼的大小而定，一般每500克需要蒸7-10分钟。蒸熟后，可以撒上葱花和香菜叶增添美观和香味。
6.调汁：在蒸鱼的同时，您可以准备一份美味的调汁。常见的做法是将生抽、料酒、蒸鱼豉油、鸡精等调料混合，加入热油，然后淋在蒸好的鲈鱼上面，提升口感和味道。
通过以上步骤，您可以蒸出美观又美味的鲈鱼。如果喜欢，还可以根据个人口味添加蒸菜、豆腐等搭配食用。祝您享受美味的蒸鲈鱼！
鲈鱼刺身做法
做法步骤：
1.将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，用抹布擦干水分，用锋利的刀沿着鲈鱼筋去除鱼骨，取出两个鲜美的鲈鱼刺身。
2.将切好的鲈鱼放入盘中，加入少量的清酒和酱油，腌制20-30分钟。
3.锅内加热适量的水，放入鲈鱼刺身焯水20秒，捞出过冷水。
4.将焯水后的鲈鱼放入盘中，铺上一层细碎的海苔。
5.用刀将青葱切成细丝，撒在鲈鱼刺身上，最后点缀上白芝麻和日式芥末酱即可。
鲈鱼杀完多久做最好
30分钟左右。
1.准备一条鲈鱼
（一般情况下我们买回的鲈鱼都是杀好的，我们只要用清水给它清洗干净就好了，但是需要注意的是一定要把腹壁上的黑膜清洗干净）；葱姜切丝备用。
2.清洗干净的鲈鱼用半汤匙蒸鱼豉油，大葱丝，姜丝，盐，胡椒粉、料酒腌渍5至10分钟。
3.大盘子里铺葱、姜丝，上面放腌好的鲈鱼，鱼的身上也撒上点葱、姜丝。
4.烧一大锅水，水开后把鱼放进去隔水中火蒸7分钟;时间到后不要立即揭开锅盖，焖五分钟再出锅。
5.蒸好的鱼取出来
(小心不要烫到哦)，鱼身上浇2汤勺蒸鱼豉油，把切好的香葱段放上，炒锅把油烧热浇到鱼身上即可食用。
烹饪技巧：
1、鲈鱼肉质细嫩，一斤左右的鲈鱼七分钟就好，不要时间长了，鱼蒸老了会影响口感；
2、料酒在里面起去腥、提鲜的作用，鲈鱼本身就味道鲜美，所以千万不要放多了；
3、姜也有去腥、提鲜的作用，一定要放。大葱的味道浓一些，香葱颜色可以提亮，都可以，自己斟酌着用吧。
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