湘菜养生嫩豆腐的做法如下:
配方:
- 300克嫩豆腐
- 100克五花肉
- 50克青椒
- 20克红椒
- 10克葱姜蒜
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量鸡精
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将五花肉切成小块,青椒、红椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入五花肉煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒丝翻炒,加入适量盐、生抽、老抽、鸡精调味。
5. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
6. 适量清水,焖煮片刻,直至豆腐入味。
7. 最后加入适量的葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、素食者以及身体健康的人。
注意事项:
1. 焯水时,将豆腐放入开水中焯水,可以防止豆腐的腥味。
2. 炒豆腐时,要加入适量水,可以使豆腐更加嫩滑。
3. 调味时,要适量控制盐的用量,以免过咸。
4. 这道菜适合加热食用,也可以作为小菜或者汤品搭配食用。
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