粤菜养生豆腐做法
豆腐是一种营养丰富的食品，它富含维生素B、钙、铁、镁等营养成分，对身体有很多好处。粤菜中的豆腐做法有很多种，下面介绍一种比较经典的养生豆腐做法。
材料：
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉 100克
- 虾仁 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 瘦肉和虾仁洗净，切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油，加入瘦肉和虾仁煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末，煸炒出香味。
6. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入豆腐块，继续煮5分钟，直到豆腐变软。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，再翻炒均匀。
9. 最后，用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜养生豆腐菜肴。豆腐的消化吸收率很高，适合老年人、儿童、孕妇等身体特殊的人群食用。这道菜不仅美味可口，还能为身体提供充足的营养，有助于促进身体健康。
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