(一)川菜菜谱:香辣牛肉片
【适合人群】
这道菜适合所有人群,特别是高血压、心脏病、脾胃虚弱的人。
【制作流程】
1. 牛肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 切好葱姜蒜,准备好辣椒和花椒。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入辣椒和花椒炒香。
4. 把腌制好的牛肉放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、糖、醋和鸡精,炒匀后即可出锅。
【温馨提示】
1. 腌制牛肉时,可以加入少量的小苏打,能让牛肉更加嫩滑。
2. 炒牛肉时,不要一次性放太多油,以免过于油腻。
3. 加入适量的调料时,一定要翻炒均匀,才能让味道更好地渗透到牛肉里。
(二)川菜菜谱:蒜泥白肉
【适合人群】
这道菜适合所有人群,特别是高血压、心脏病、脾胃虚弱的人。
【制作流程】
1. 猪肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 切好葱姜蒜,准备好辣椒和花椒。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入辣椒和花椒炒香。
4. 把腌制好的猪肉放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的酱油、糖、醋和蒜泥,炒匀后即可出锅。
【温馨提示】
1. 腌制猪肉时,可以加入少量的小苏打,能让猪肉更加嫩滑。
2. 炒猪肉时,不要一次性放太多油,以免过于油腻。
3. 加入适量的调料时,一定要翻炒均匀,才能让味道更好地渗透到猪肉里。
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