这篇文章给大家聊聊关于茄子油豆腐怎么弄好吃，以及茄子青椒油豆腐的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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麻辣豆腐红烧茄子的家常做法
材料
茄子2条,油豆腐4块,红甜椒1小颗,鸡汤1/2杯,青葱数只,蒜末1汤匙,姜1汤匙,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙,糖1/3茶匙,料酒1/2杯,开水适量
1:不让穿着高雅紫衣的茄子换装成黑寡妇的祕诀就是让茄子洗三温暖-->先泡后蒸![先泡]：茄子对半切,再切成喜欢的大小
(或滚刀切块)。用盐水泡三分钟再捞起。
(泡盐水可防茄子氧化变黑)
2:[后蒸]：茄子平铺在盘子上,放进电锅蒸约5分钟
(外锅放半杯水;茄子尽量不重叠)
3:电锅蒸好后,备用。
(茄子蒸好后,尽快掀盖散温,不要让茄子闷著,就能让茄子保有它美丽的紫衣。)
4:热油锅,炒香姜,蒜末和葱白段
5:放入油豆腐块
(对角切两次成为四个三角形)略煎
6:倒入调好的酱汁
（酱油、蠔油、盐、糖、料酒、开水或素上汤、鸡汤）,大火煮滚,转中火卤5分钟。试试味道,依个人口味调味
7:加入蒸好的茄子,煮个2分钟让茄子入味
8:最后加入收汁红甜椒
(去核、切块)和青葱
(切段)即可
9:预热沙锅,将大锅里的红烧茄子豆腐勺进沙锅内,大火煮滚,熄火
小油豆腐烧茄子的家常做法
主料豆腐300辅料生抽适量耗油适量红烧油豆腐的做法步骤
1.豆腐洗干净切成小方块，放到水里泡一泡，时间不用太长。锅里烧开水，把豌豆放里面过滤下备用，红辣椒洗干净切成小段。
2.把豆腐煎到2面都黄，这一步要细心哦，否容易碎。
3.炒豌豆啦，炒到差不多软了就把煎好的豆腐放到一起炒，加入配料，配料都是根据自己的味道放的，嘿嘿，出锅啦。小贴士把豆腐煎到2面都黄，这一步要细心哦，否容易碎。
茄子青椒油豆腐的做法
主料：油豆腐100g，茄子500g，青椒1个，西红柿1个
油适量盐适量酱油适量白糖适量
步骤1
食材：油豆腐，茄子青椒西红柿；
步骤2
茄子洗净去皮，切块，撒盐腌制一会儿；
步骤3
青椒西红柿洗净，分别切片切块；
步骤4
平底锅加多一些油，茄子挤干水分，放入锅里煸；
步骤5
煸透盛出备用；
步骤6
少许油，葱花，青椒炒；
步骤7
下西红柿炒；
步骤8
炒至稍软，加盐，酱油，白糖调味；
步骤9
放入油豆腐；
步骤10
放入茄子；
步骤11
加少许清水，焖一会儿；
茄子炖豆腐怎么做好吃
1、主料：茄子2个、豆腐1块、青红辣椒各2个、生姜5le、大蒜10克。
2、辅料：生抽2勺、蚝油1勺、醋1勺、糖半勺、淀粉1勺、温水1碗。
3、准备好所有材料，并清洗干净；然后将茄子切成细长条，用盐腌制15分钟左右，再将大蒜、辣椒、生姜切碎备用。
4、然后将豆腐切成小块，可以根据自己的习惯
（三角块、正方形等）。
5、起锅，倒入适量食用油，用晃动煎锅使其涂抹均匀，然后将豆腐块平铺放入。
6、煎至两面金黄后装盘备用，建议煎定型后再进行翻面操作，避免豆腐易碎。
7、烹饪前调一碗料汁：碗中倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺醋、半勺糖、1勺淀粉、1饭碗温水，搅拌均匀备用。
8、煎豆腐期间，可以将茄子挤干水份备用，如果盐放多了，可以用水冲洗一遍再沥干水分。
9、豆腐装盘后锅中留有底油，如果不够则再倒入些许，如果太多则可盛出少许，然后倒入茄条。
10、不停翻炒至茄条炒软，表面微焦黄，再次装盘出锅，可以和豆腐装在一个碗里。
11、和炒茄条一样判断油量，倒入蒜末、姜末，煸炒出香味。
12、倒入1勺黄豆酱，翻炒出红油。
13、一次性倒入豆腐和茄条，并翻炒均匀，让它们上色提味。
14、紧接着，均匀倒入事先调好的酱汁，大火烧开，中小火焖煮。
15、煮至汤汁减少，较为浓稠时倒入辣椒碎，调入少许鸡粉，翻拌均匀即可出锅。
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