江湖菜小串配方

1. 制作流程
材料:
- 羊肉(适量)
- 大葱(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 酱油(适量)
- 料酒(适量)
- 孜然(适量)
- 芝麻(适量)
- 面粉(适量)
- 水(适量)
步骤:

1. 羊肉切成小块,放入碗中加入适量盐、糖、酱油、料酒和孜然腌制20分钟左右。
2. 大葱、姜、蒜切末备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 面粉加入适量水搅拌均匀,制成小串。
5. 将腌制好的羊肉块沾上面粉,穿在小串上。
6. 在热锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入腌制好的羊肉块煸炒至变色。
7. 加入适量盐、糖、酱油、料酒和孜然,继续煸炒均匀。
8. 倒入适量水,放入小串,大火烧开后转小火焖煮30分钟左右,直到小串熟透。
9. 将小串取出,撒上适量芝麻和孜然,即可享用。
2. 适合人群
江湖菜小串适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣、吃肉的人。但是由于小串烤制时容易入味,因此建议适量食用,以免摄入过多盐分和热量。
3. 禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和患有心脏病、高血压等疾病的人不宜过多食用。
2. 未成年人和老年人应避免食用过多。
3. 对辣椒过敏的人应避免食用。
4. 其他注意事项

1. 烤制时火候要掌握好,避免过度烤煮导致肉质柴硬。
2. 小串烤制的时间要根据火候和口感调整,以达到最佳风味。
3. 食用时应注意卫生,避免食品污染。