1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄；
4. 加入生姜、大葱、料酒和适量的清水，烧开后转小火炖煮 1 小时左右；
5. 加入冰糖，继续炖煮 10 分钟左右，直到汁变浓稠，肉质软烂； 6. 最后加入酱油，翻炒均匀即可。 【h23】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。红烧肉的肉质软烂，味道鲜美，营养丰富，可以增强身体的免疫力，预防感冒等疾病。 【h24】禁忌： 需要注意的是，红烧肉虽然美味，但也存在一些禁忌。首先，如果你是素食者或者对肉类过敏，应该避免食用；其次，在烹饪过程中，一定要注意火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。 阜南周边美食街，让人流连忘返的美味佳肴！来学习一下红烧肉的制作流程，感受这道传统菜肴的魅力。
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