【川菜做法】简单易做待客川菜的做法
1. 麻婆豆腐
2. 水煮鱼
3. 回锅肉
4. 酸辣土豆丝
这些川菜都是简单易做且口味浓郁的代表,可以用于招待客人。以下是它们的详细做法:
1. 麻婆豆腐
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 辣椒粉 1 茶匙
- 葱姜蒜末 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
做法:
1. 豆腐切成小块,用开水焯水备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入豆腐煮至入味,再加入少量青蒜翻炒。
2. 水煮鱼
材料:
- 鱼片 300 克
- 豆芽 100 克
- 青蒜 适量
- 老姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 辣椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
做法:
1. 鱼片用料酒、盐、鸡精、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,老姜、蒜切末,辣椒面备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、辣椒面煸炒出香味,加入鱼片煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入豆芽煮至入味,再加入青蒜翻炒。
3. 回锅肉
材料:
- 猪里脊肉 300 克
- 豆瓣酱 适量
- 姜蒜末 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 油 适量
做法:
1. 猪里脊肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味,加入肉片煸炒至变色。
3. 加入适量的水,煮至入味,再加入青蒜翻炒。
4. 酸辣土豆丝
材料:
- 土豆 200 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 姜蒜末 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
做法:
1. 土豆切成细丝,青椒、红椒去籽切成细丝备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末、红椒丝煸炒出香味,加入土豆丝煸炒至变色。
3. 加入适量的水,煮至入味,再加入青椒丝和红椒丝翻炒。
4. 加入适量的醋、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
以上四道川菜的做法都比较简单,适合用于招待客人。川菜以其麻辣、鲜香、口感浓郁而著称,不仅在国内广受欢迎,也深受国外朋友的喜爱。
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