湘菜属于中国八大菜系之一,以辣、香、麻、鲜为特点,以湖南菜为例,下面是一份海鲜类湘菜的配方及做法流程,供您参考:
【湘菜海鲜类做法】
配方:
- 鲜虾 500 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干红辣椒 5 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
做法流程:
1. 虾去壳去头,洗净备用。青椒、红椒去籽切丝备用。干红辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入干红辣椒段煸炒至变色,加入料酒、盐、鸡精、生抽、糖,翻炒均匀。
3. 加入虾和青红椒丝,翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火煮 5 分钟,让虾入味。
4. 最后加入醋,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 虾一定要煮熟透,否则容易中毒。
2. 干红辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
3. 酸辣口味的湘菜比较受欢迎,但是要适量食用,以免对胃造成不适。
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