大家好，今天给各位分享黄背毛木耳怎么弄好吃的一些知识，其中也会对白背木耳和黄背木耳有哪些特点进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 白背木耳和黄背木耳有哪些特点
2. 木耳有几种
3. 如何科学进行毛木耳筒栽培育有没有什么好方法
4. 什么叫毛木耳

白背木耳和黄背木耳有哪些特点

黄背木耳耳片大、厚、质地柔软,色深,表面光滑.白背木耳耳片大、厚,柔软,干后表面黑色且有光泽,光滑,背面绒毛层浓密且长,为白色,是国内外市场的畅销产品.黄背木耳菌种于1982年从日本引进到成都,经四川科技人员栽培出耳,并分离纯化出菌种.四川农科院食用菌开发研究中心科技人员对菌种分离、培养条件、生物学特性以及栽培技术等进行了详细的研究,并进行推广应用.因其栽培原料来源广,栽培简便,产量高,质量好,抗逆性强等优点,很快在全省范围内得到推广应用.生产量逐年增加,到了20世纪80年代末,年生产量达到l亿余袋,产干耳1．2万余吨.以后生产量一直保持在此水平,成为四川仅次于平菇的第二大食用菌,其生产量居全国首位,产品销往全国各地.黄背木耳的生产巳推广到全国各地,如河南鲁山等地已大面积栽培,年生产量也达到上亿袋,成为全国第二大黄背木耳生产基地.白背木耳耳片表面黑色且发亮,背面绒毛浓而密,为白色,是毛木耳中的优质产品,也是我国主要毛木耳出口产品.白背木耳的生产,主要分布在福建,其他地区很少栽培.白背木耳的生产除与品种有关外,主要是要人为创造一个良好的生长环境条件.如果条件不适宜,生产出来的木耳产品就不是白背木耳,而是黄背木耳或褐背木耳等.由于白背木耳对栽培管理的条件控制的要求较严格,有一定的难度,故在全国推广应用面积不大.但它是一种很有发展前景的产品,值得大面积推广应用.

黄背木耳和白背木耳主要以干耳出售,不需要采收后马上销售,且干燥方便,可避开卖鲜耳难的问题.生产者可将每次采收下来的耳片晒干贮存,待价而沽,以期获得较好的效益.因此,黄背木耳和白背木耳特别适宜在远离城市的地区和边远山区生产.在四川的偏远农村,已把黄背木耳的生产作为一种主要创收的种植业,形成了一些专业生产基地县、镇和村等.一般每户的生产量,少则5000～10ooO袋,多则5～6万袋,有的年生产量甚至可达10万余袋.种植1万袋可收入0．6～0．8万元,效益显著,而且收入较稳定,因此,发展黄背木耳是农村致富的优势项目.白背木耳有着较好的外销市场,也是很有开发前景的产品,可大面积推广.

种植黄背木耳和白背木耳后的下脚料,还可用于生产双孢蘑菇、平菇、鸡腿菇等食用菌,使原料得到充分有效地利用,从而降低生产成本,增加效益.

木耳有几种

毛木耳、光木耳、皱木耳、燕耳、细木耳、白背毛木耳、黄背木耳、粗木耳。

木耳主要生长在中国和日本，中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。

如何科学进行毛木耳筒栽培育有没有什么好方法

毛木耳，又叫黄背木耳，适宜在温暖、潮湿季节里生长，主要是长在枯枝、枯干上，深受老百姓的青睐。而本文将与大家共同分享毛木耳菌棚野草筒栽，它是指在荫棚里，利用芒其、类芦、斑茅、芦苇、野古草等野草作原料，制成菌筒进行栽培的最新栽培方法。经各地示范生产，证明毛木耳荫棚野草筒栽是一种经济效益高、生态效益好的栽培方法。野草栽培毛木耳不受林木资源制约，与农副产品栽培毛木耳比，有资源更丰富的优点。用野草栽培的毛木耳营养价值高，成本较木屑栽培的低，而产量高。栽培季节

野草栽培毛木耳和香菇荫棚筒栽一样，是菌丝生长阶段在室内进行，子实体生长阶段在荫棚中进行。菌丝生长阶段在室内控制温湿度比较容易，而且菌丝生长适宜温度范围较子实体生长的范围大，子实体生长阶段在荫棚筒栽中调节湿度比温度容易，因此野草萌棚筒栽毛木耳的菌筒制备季节主要应依据子实体生长较适的温度来确定。

确定野草荫棚筒栽毛木耳的制筒季节，筒单方法是根据当地的气候资料，制出当地候平均气温曲线图，从候平均气温怕线图中找出当地毛木耳子实体较适生长的时间。在毛木耳子实体生长适期的始期往前推1.5-2个月便是毛木耳菌筒制作适期。据调查，在一年中基本是3-6月中旬和9月中旬-11月中旬两个时期的气温是适合毛木耳子实体的生长。

按上述方法推算，则春季荫棚筒栽毛木耳的菌筒制作适期是1月上旬到2月中旬，而秋季荫棚筒栽毛木耳的菌筒制作适期是7月中旬到7月底。由于7月中下旬是一年中最炎热的季节，菌筒接种后成品率较低，因此要适当推迟接种时间，增加菌筒接种密度或深度。在8月底9月初安排菌筒接种。

当然，制筒的季节还可因荫棚及菌筒覆盖的薄膜的保温性能好坏而适当提前和推迟。气温比较低的地方，春季制菌筒的季节应迟些，而秋季则可相应提早些。反之，气温比高的地区，春季应提早些，秋季应推迟些。总之，要因地制宜选择最适制筒季节。

菌筒的制备

（1）塑料膜筒的制作

用高压

(1.96x10帕)灭菌的应选用聚丙烯薄膜；平压炉灭菌的宜选用低压聚乙烯薄膜。规格以塑料筒周长30厘米

(即宽15厘米)、长60厘米为宜，厚度以5-6丝米为宜。用上述规格的塑料薄膜筒，每筒可装千料0.9公斤左右。菌筒二端用线扎好后长约42-45厘米。塑料筒封口的方法可用双层扎封法或火熔法。

（2）拌料

拌料时要按培养基配方称取所需的量，陈红糖、尿素等可溶于水的少量辅料外，先把干料拌均匀，然后把可溶性辅料溶于水中，按比例稀释后用喷壶均匀地喷洒。培养料上，边喷边拌，直至含水量适宜为止。含水量可按培养料

(足干)与水的比为1：1.15掌握。或拌均匀后用手紧握培养料成团，落地散开即为合适。

（3）装料

装料要用半自动的螺旋式的装料机装，装料机出料铁筒的直径9厘米。拌好的培养料装上进料斗，塑料未扎的一头套在铁筒上，开动开关，压紧。用手工装料的，要边填料边振动压实。但要特别注意塑料筒接触地面一端不要被刺破，为此要用平软的东西垫底。不管是机装还是手工装料都要装紧，装得太松会降低成品率。

（4）灭菌

野草筒栽毛木耳的灭菌与香菇筒栽培一样。灭菌时要注意塑料筒栽与用菌种瓶制种的不同特点。

首先，菌筒的容器是塑料薄膜，要特别强调保护，装炉、出炉等搬运用的筐、手推车、灭菌架等要加垫物。灭菌后冷却堆放地方及接种后菌筒的培养，都要防薄膜被刺破。

其次，是筒栽的容量比玻璃瓶

(菌种瓶)大，而且料装得较紧，塑料筒所装的量为菌种瓶的5倍多，因此灭菌的时间要较长。在炉内温度达100℃时保持10个小时。塑料薄膜筒不能堆叠过多，一般只3-5层。塑料筒应井字形排列，料筒之间要有一定的空隙，堆叠过多或不留空隙易造成灭菌不彻底。

此外，烧炉初要猛火快加温，但不可骤然降温。如用高压锅灭菌的，先打开排气阀排除冷空气，到蒸汽排出后关阀加热，待压力上升到0.45x10帕时，打开排气阀排气，然后关气阀加温，使压力上升1.47X10帕，保持2个小时，然后让其自然降压。

（5）净化环境

由于野草筒栽毛木耳的塑料筒极易刺破，细小的孔隙、裂缝又难用肉眼察出，如果装筒、冷却、培养的场所杂菌孢子基数高，杂菌通过塑料筒破损孔隙侵入的机会就较多。所以要十分重视制筒、冷却和培养场所的环境净化工作。

办法是：培养料拌匀后，在尽可能短的时间内装完，不可隔夜。每次装筒后均应及时打扫干净。定期用3-4%石炭酸及5%的新洁而灭，0.2%肥皂粉或0.1%漂白粉，1/500的多菌灵溶液进行交叉喷雾，以降低制筒、接种、培养场所的杂菌孢子的浓度，减少污染。

（6）冷却

料筒高温灭菌后必须进行冷却，温度过高会引起菌种死亡或降低生命力。春季如温度低又不利于菌种恢复生长，当料筒温度降到34℃以下就可搬进接种室或接种箱准备接种。夏季最好待料筒温度降至32℃以下时接种。

（7）接种室和接种箱的消毒

用草粉和木屑菌种接种的且生产量较大的要用接种室接种，生产量少的和用液体菌种接种的用接种箱接种，无菌室和接种箱的消毒方法和香菇制菌筒时一样。

（8）菌种的预处理

毛木耳菌种经过一个多月的培养，菌瓶和菌种表面棉花塞附者许多杂菌。毛木耳菌种表面老化的菌种接种后菌丝不易恢复，应挖弃，处理的办法和香菇的菌种预处理一样。

（9）接种

如果在8-9月高温季节接种时，最好在早晨和晚间进行。因菌种不同，接种方法也不同。有液体菌种接种法和固体菌种接种法。液体菌种接种操作较方便，速度快。固体菌种又有木屑菌种、木条菌种和楔形三角木菌种。

菌筒培养

菌筒培养指接种后到毛木耳菌丝长满凿筒期间的管理。

（1）培养室的选择与处理

菌筒的培养室应滑洁、干燥、冬暖、夏凉，易于通风换气，地面千燥。如用一般房间，特别是用旧房培养要打扫清洗干净。内璧用浓石灰水粉刷，地面撒石灰，空间用50%的多菌灵500倍液喷雾。

（2）放置菌筒

接种后将菌筒搬到准备好的培养室，有培养架的置培养架上培养，无培养架的，在培养室地面上键一层塑料薄膜，把筒“井”字形交错堆叠起来，每层排4筒，每堆7-8层。

（3）培养温度的控制

根据菌丝体生长的要求，培养室温度最好控制在22-30℃。高温季节，有条件的可安装空调或排风扇降温，没有空调设备的可在培养室外壁喷水降温。但不要在培养室内喷冰降温，草粉和木屑接种、用胶布封口的更要注意这点，否则顾此失彼，增加污染率。也可白天关窗门、夜间开窗门通风降温。低温季节，要采取保温和通风措施。

（4）翻堆

目的是调节菌筒温度一致，从而促进菌丝生长度的一致。方法似段木栽培时的翻堆方法。第一次翻堆在接种后2-3个星期进行，以后2个星期翻堆1次。翻堆时要十分小心，轻拿轻放。菌筒培养过程翻堆3-4次即可。

（5）检查

如果菌筒只被少量杂菌污染，可在杂菌污染处用针筒注射70%的酒精以抑制杂菌的基延，针口贴胶布封口。如果是整筒或大部分被杂菌污染则应及时清除，以免增加培养室的杂菌数量。菌筒经过50天左右的培养，当菌丝长满和长透菌时，气温条件适合就可开孔进入出耳期的管理。

耳场的选择

耳场条件的好坏，直接影响毛木耳的产量高低、质量的好坏以及管理方便与否。所以选择耳场也是十分重要的环节。用来筒栽毛木耳的耳场应选择在具备以下3个条件的地方：引水喷灌方便；同时排水良好、向阳、避风，但通风条件良好；运输方便、便于管理。一般耳场连续栽培3-4年后要换新的场所，以减少病虫危害，如无法更换，可进行较彻底灭菌灭虫后再使用，方法如上场地消毒。

耳棚的搭建

毛木耳筒栽的荫棚结构与香菇的相同。耳棚的长和宽应根据筒栽的数量而定，畦宽1.1米，沟宽0.4米，相隔两畦沟中应立1支柱，支柱行距离3米，柱间距离4米。畦上搭菌筒架，四周挖排水沟。菌筒架同畦宽，高30厘米，架与架之间距离20厘米。搭盖耳棚应按计划将竹、木材等材料准备好，先立支柱。

竹柱最好直径在10厘米以上。支柱埋入地里0.5米以上并加固。柱顶架上横梁，扎牢后铺上竹片、杉树枝、芒萁、芦苇、甘蔗叶等不易腐烂的材料。如搭永久性的耳棚，可用水泥柱或钢臂柱上拉钢线，种葡萄覆盖。荫棚周围要用竹片或用茅草编帘围好。耳棚与香菇萌棚的比要求保湿性能更好，为此耳棚的周围及棚顶的覆盖物要比香菇菇棚的覆盖物厚些。

整畦、消毒

整畦前先清除杂草、杂物。整畦的要求是畦中既利保湿又不积水。为此畦整呈龟背形，畦中高0.1米以下，畦宽1.4米，长15米左右，沟宽0.4米。有条件的畦面铺2厘米厚的细砂，没有砂的铺黄泥沙新土亦可。畦整好后撒生石灰消毒，耳棚四周挖排水沟。

总结：想要提高毛木耳的整体产量，培育的方法很重要，根据毛木耳的要求来决定选择何种方法来进行培育。只有在栽培前掌握其栽培技巧，熟悉毛木耳生长过程遇到问题的解决方法，因地制宜，注意毛木耳菌棚野草筒栽的细节事项，才能有助于提高毛木耳的产量。

什么叫毛木耳

毛木耳:又叫黄背木耳，其营养成分与黑木耳相似，具有清肺益气、止痛活血的功效。毛木耳粗纤维含量较高，这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。并且在耳背的绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。

黄背毛木耳怎么弄好吃和白背木耳和黄背木耳有哪些特点的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！