【南雄酸笋鸭做法】
南雄酸笋鸭是一道美味可口的粤菜,以酸笋、鸭肉为主要材料,口感鲜美,清爽开胃。以下是南雄酸笋鸭的做法:
材料:
- 鸭肉 100 克
- 酸笋 50 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 鸭肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、老抽、白糖腌制 15 分钟。
2. 酸笋去皮,洗净,切成小块。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 放入腌制好的鸭肉煸炒至变色。
6. 加入酸笋,继续煸炒 1 分钟。
7. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 放入适量盐调味,再关火焖 5 分钟即可。
9. 完成啦,美味的南雄酸笋鸭就做好了。
注意事项:
1. 鸭肉要煸炒至变色,口感更香。
2. 酸笋要煸炒出香味,口感更好。
3. 清水的量要适中,不能过旺,否则煮出来的鸭肉不入味。
4. 盐的用量要根据个人口味而定。
南雄酸笋鸭做法简单,口感鲜美,不妨尝试一下。
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