长沙生日湘菜做法大全
## 配方
### 主菜
- 红烧肉
- 干煸四季豆
- 口味虾
- 毛氏红烧肉
- 干锅菜花
### 配菜
- 辣子鸡丁
- 宫保鸡丁
- 青椒炒肉丝
- 酸辣土豆丝
## 做法流程
### 红烧肉
1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,待表面煎至金黄色时,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、清水,焖煮20分钟至肉烂汁浓。
4. 最后收汁,加入适量的盐和味精调味,翻炒均匀即可。
### 干煸四季豆
1. 四季豆去头去尾,切成段,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 热锅凉油,将四季豆放入煸炒,加入蒜末爆香。
3. 加入适量的盐、味精、料酒,翻炒均匀,待四季豆表面变软即可。
### 口味虾
1. 虾去头去壳,洗净备用。
2. 热锅凉油,将虾放入煸炒,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽,翻炒均匀。
4. 最后收汁,加入适量的味精调味,翻炒均匀即可。
### 毛氏红烧肉
1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去腥,沥干备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,待表面煎至金黄色时,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入适量的料酒、老抽、冰糖、清水,焖煮20分钟至肉烂汁浓。
4. 最后收汁,加入适量的盐和味精调味,翻炒均匀即可。
### 干锅菜花
1. 菜花洗净,切成块状,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 热锅凉油,将菜花放入煸炒,加入蒜末爆香。
3. 加入适量的盐、味精、胡椒粉、料酒,翻炒均匀。
4. 最后加入干锅辣子,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 18岁及以上成年人
- 孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群
注意事项:
- 红烧肉、口味虾等菜品需适量食用,避免过量。
- 四季豆、辣子鸡丁、宫保鸡丁等菜品易过敏人群应谨慎食用。
- 毛氏红烧肉等菜品有可能会引起消化不良,因此胃肠功能不佳者应适量食用。
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