湘菜炒河蚌肉的做法如下:
配方:
- 河蚌肉(200克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 河蚌肉去壳洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟备用。
2. 青红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,爆香葱姜蒜,加入腌制好的河蚌肉煸炒至变色。
4. 加入青红椒块继续翻炒,加入少许生抽、糖、鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合患有蚌病的人食用。
相关事项:
1. 炒河蚌肉时,要保持锅的温度较高,避免炒糊。
2. 河蚌肉腌制时间不宜过长,以免影响口感。
3. 青红椒根据个人口味可以适量调整用量。
4. 如果对蚌肉有过敏史或疾病症状,应避免食用。
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